--- title: "¿Cómo hacer almejas a la parmesana? Receta chilena irresistible para deleitar paladares" description: "Las almejas a la parmesana son una receta que deleitará tus sentidos. Deliciosas y increíblemente fáciles de preparar, se han convertido en un aperitivo muy popular incluso fuera de Chile" url: https://www.cocinaencasa.cl/almejas-a-la-parmesana-receta-chilena-irresistible-para-deleitar-paladares/ date: 2024-03-11 modified: 2025-12-13 author: "Carlos Uhart" image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2022/09/Receta-de-almejas-a-la-parmesana.jpg categories: ["Aperitivos"] tags: ["Aperitivos", "Chile", "Mantequilla", "Queso Parmesano", "Vino Blanco"] type: post lang: es --- # ¿Cómo hacer almejas a la parmesana? Receta chilena irresistible para deleitar paladares ![Almejas a la parmesana: Receta chilena irresistible chilena para deleitar paladares](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2022/09/Receta-de-almejas-a-la-parmesana.jpg) Las [almejas](https://www.subpesca.cl/portal/616/w3-article-815.html) a la parmesana son una receta que deleitará tus sentidos. Deliciosas e increíblemente fáciles de preparar, se han convertido en un aperitivo muy popular incluso fuera de Chile. Contenido - [¿Cómo preparar almejas con queso?](#Como_preparar_almejas_con_queso) - [Ingredientes](#Ingredientes) - [Instrucciones](#Instrucciones) - [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ) - [¿Se pueden preparar almejas a la parmesana con almejas congeladas?](#Se_pueden_preparar_almejas_a_la_parmesana_con_almejas_congeladas) - [¿Qué tipo de queso es mejor para las almejas a la parmesana?](#Que_tipo_de_queso_es_mejor_para_las_almejas_a_la_parmesana) - [¿Cómo evitar que las almejas a la parmesana queden secas?](#Como_evitar_que_las_almejas_a_la_parmesana_queden_secas) - [¿Las almejas a la parmesana se pueden preparar con anticipación?](#Las_almejas_a_la_parmesana_se_pueden_preparar_con_anticipacion) - [¿Con qué vino se acompañan mejor las almejas a la parmesana?](#Con_que_vino_se_acompanan_mejor_las_almejas_a_la_parmesana) ## ¿Cómo preparar almejas con queso? La receta tradicional de almejas a la parmesana implica utilizar sus propias conchas como recipientes, pero si solo tienes almejas congeladas, puedes reemplazar las conchas con cucharitas de aperitivo. **Preparación:** 20 minutos **Cocción:** 10 minutos **Calorías:** 300 kcal **Porción:** 4 personas ### Ingredientes - 24 almejas en conchas - 100 ml de vino blanco - 100 g de [crema de leche](https://www.cocinaencasa.cl/salsas-y-aderezos/receta-de-crema-de-leche-o-nata-casera/) - 100 g de mantequilla - Queso parmesano - Sal fina - Pimienta negra ### Instrucciones 1. Lavar muy bien las almejas, retirando cualquier rastro de suciedad, y secar con papel absorbente. Si utilizas almejas frescas, reserva las conchas aparte, igualmente bien lavadas. ![Almejas frescas](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2024/03/Almejas-frescas.jpg) 1. En un bol grande, mezclar la crema de leche y el vino blanco, salpimentar a gusto y revolver hasta integrar todo y reservar. Encender y precalentar el horno a 180°C (356°F) por al menos 10 minutos. ![Vino blanco](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2024/12/Vino-blanco.jpg) 1. Sobre una fuente de horno, distribuir las conchas de las almejas o bien las cucharitas de aperitivo y sobre cada una de ellas asentar 1 o hasta 2 almejas, añadir un cubito de mantequilla, cubrir con la crema de leche y coronar todo con queso parmesano, idealmente recién rallado. ![Queso rallado](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/12/Queso-rallado.jpg) 1. Llevar la fuente con las almejas al [horno y gratinar](https://www.cocinaencasa.cl/plato-principal/receta-de-papas-gratinadas/) por unos cinco minutos o hasta que la superficie del queso esté dorada, retirar y enfriar un par de minutos antes de servir, inmediatamente, solas o acompañadas de una copa de vino blanco chileno bien fresco. ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### ¿Se pueden preparar almejas a la parmesana con almejas congeladas? Sí, se pueden usar almejas congeladas siempre que estén completamente descongeladas y bien escurridas antes de gratinar, para evitar exceso de agua y lograr un buen dorado del queso. ### ¿Qué tipo de queso es mejor para las almejas a la parmesana? El parmesano es el más usado por su sabor intenso y buena capacidad de gratinado, pero también se puede mezclar con queso gruyere o reggianito para un resultado más cremoso. ### ¿Cómo evitar que las almejas a la parmesana queden secas? El secreto está en no sobrecocinarlas y mantener una base cremosa suficiente; un gratinado corto y a temperatura adecuada ayuda a conservar su jugosidad. ### ¿Las almejas a la parmesana se pueden preparar con anticipación? Se pueden montar con antelación y mantener refrigeradas por algunas horas, pero el gratinado debe hacerse justo antes de servir para conservar textura y sabor. ### ¿Con qué vino se acompañan mejor las almejas a la parmesana? Los vinos blancos secos y frescos como Sauvignon Blanc o Chardonnay joven realzan el sabor del marisco sin opacarlo.