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title: "Cazuela de carne bovina chilena tradicional: Uma deliciosa e reconfortante receita passo a passo"
description: "A Cazuela de Carne é um dos pratos mais emblemáticos da culinária chilena, feito com batatas, milho e abóbora, acompanhados de um caldo reconfortante."
url: https://www.cocinaencasa.cl/cazuela-de-carne-bovina-chilena-tradicional-receita-deliciosa-passo-a-passo/
date: 2024-04-18
modified: 2025-03-06
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2021/07/Receta-de-cazuela-de-vacuno-chilena.jpg
categories: ["Sopas", "Principais"]
tags: ["Abóbora", "Arroz", "Batatas", "Carne Bovina", "Cazuela", "Milho", "Prato Principal", "Zona Central"]
type: post
lang: es
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# Cazuela de carne bovina chilena tradicional: Uma deliciosa e reconfortante receita passo a passo

![Cazuela de carne bovina chilena tradicional: receita deliciosa passo a passo](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2021/07/Receta-de-cazuela-de-vacuno-chilena.jpg)

A Cazuela de Carne é um dos pratos mais emblemáticos da culinária chilena, feito com batatas, milho e abóbora, acompanhados de um caldo reconfortante.

Contenido

- [Como preparar cazuela de carne?](#Como_preparar_cazuela_de_carne)
- [Cazuela de carne bovina chilena](#Cazuela_de_carne_bovina_chilena)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instruções](#Instrucoes)
- [Informação nutricional](#Informacao_nutricional)
- [História da cazuela](#Historia_da_cazuela)
- [Benefícios de consumir carne bovina](#Beneficios_de_consumir_carne_bovina)

## Como preparar cazuela de carne?

Para esta cazuela, recomenda-se usar cortes de carne com osso, como ossobuco ou costela, pois eles adicionam muito mais sabor ao caldo e ao prato final.

## Cazuela de carne bovina chilena

**Preparo:** 30 minutos

**Cozimento:** 45 minutos

**Calorias:** 400 kcal

**Porções:** 6 pessoas

### Ingredientes

- 1 ½ kg de carne bovina (cortes com osso, como ossobuco ou costela)
- 100 g de arroz
- 4 batatas grandes
- 4 pedaços de abóbora
- 4 espigas de milho cortadas ao meio
- 1 xícara de vagem
- 1 cenoura
- 1 dente de alho
- 1 talo de salsão
- 1 colher de chá de orégano
- ½ cebola em juliana
- ½ pimentão vermelho em tiras
- Salsinha ou coentro picado
- Sal
- Pimenta

### Instruções

1. Coloque os pedaços de carne em uma panela média com 1 ½ litros de água fria. Tempere com sal e pimenta a gosto, adicione o talo de salsão, o alho e a cebola. Leve para ferver e cozinhe por 25 minutos em fogo médio.

![Ossobuco](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2024/04/Osobuco.jpg)

1. Adicione as cenouras, o pimentão cortado, as batatas inteiras e o arroz. Continue cozinhando por mais 10 minutos. Adicione a abóbora e o milho. Cozinhe por mais 10 minutos, depois adicione a vagem e cozinhe por mais 5 minutos.

![Arroz de grão longo](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/12/Arroz-grano-largo.jpg)

1. Verifique o nível de sal e o cozimento de todos os vegetais. Ajuste se necessário e retire da panela os vegetais que já estiverem cozidos. Reúna todos os ingredientes, desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos.

![Vegetais cazuela](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2024/04/Vegetales-cazuela.jpg)

1. Sirva a cazuela de carne bem quente em pratos grandes e fundos. Coloque em cada prato um pedaço de carne, uma batata, um pedaço de abóbora, um pedaço de milho, os vegetais e o caldo com um pouco de arroz. Acompanhe com salsinha ou coentro fresco picado a gosto.

## Informação nutricional

Beef stew is a rich source of iron, zinc, and B-complex vitamins, essential for red blood cell formation and the immune system. Additionally, it provides vitamin A and C from pumpkin and green beans, along with fiber and antioxidants that promote digestion and cellular health.

## História da cazuela

Embora a cazuela tenha sido introduzida na América no século XVIII pelos conquistadores espanhóis, ela é feita com alimentos nativos deste continente que são utilizados há milhares de anos. No Chile, as versões locais mais populares, além da cazuela de carne bovina, são a [cazuela de frango](https://www.cocinaencasa.cl/pt-br/receita-de-cazuela-de-frango-ou-ave-chilena-um-classico-gastronomico/), porco, peru e cochayuyo (alga marinha).

## Benefícios de consumir carne bovina

Ajuda no crescimento e fortalecimento do sistema imunológico, contribuindo para prevenir e combater a anemia, além de fornecer energia suficiente para enfrentar as atividades diárias.