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title: "Cazuela de cochayuyo: Deliciosa, nutritiva e autêntica receita tradicional chilena"
description: "Uma deliciosa cazuela de cochayuyo que aproveita todos os benefícios desta alga extraordinária, comumente usada na culinária tradicional como substituto da carne bovina."
url: https://www.cocinaencasa.cl/cazuela-de-cochayuyo-receita-tradicional-chilena-deliciosa-e-nutritiva/
date: 2024-02-14
modified: 2025-03-06
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/05/Receta-de-cazuela-de-cochayuyo.jpg
categories: ["Sopas"]
tags: ["Abóbora", "Aipo", "Cazuela", "Cebolas", "Chile", "Cochayuyo", "Sopas", "Tomates"]
type: post
lang: es
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# Cazuela de cochayuyo: Deliciosa, nutritiva e autêntica receita tradicional chilena

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/05/Receta-de-cazuela-de-cochayuyo.jpg)

Uma deliciosa cazuela de cochayuyo que aproveita (https://www.ucentral.cl/noticias/famedsa/esc-salud/cochayuyo-una-super-alga-marina), comumente usada na culinária tradicional como substituto da carne bovina.

Contenido

- (#Como_preparar_cazuela_de_cochayuyo)
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## Como preparar cazuela de cochayuyo?

O passo crucial nesta receita é deixar o cochayuyo de molho por pelo menos 12 horas, de preferência durante a noite, para obter uma textura macia e fácil de cozinhar.

## Receita de cazuela de cochayuyo chilena

**Preparación:** 12 horas

**Cozimento:** 60 minutos

**Calorías:** 350 kcal

**Porções:** 6 pessoas

### Ingredientes

- 500 g de cochayuyo (alga seca)

- 250 g de abóbora

- 6 batatas médias

- 4 xícaras de caldo de carne bovina

- 3 tomates

- 2 cebolas

- 1 talo de aipo

- ¼ xícara de óleo

- ¼ xícara de arroz

- Vinagre

- Salsinha fresca

- Orégano

- Sal

- Pimenta

### Instruções

1. Em uma tigela grande, coloque 2 litros de água fria e adicione uma colher de sopa de vinagre. Deixe o cochayuyo de molho nessa mistura por pelo menos 12 horas. Retire e lave bem o cochayuyo em água fria, depois corte-o em pedaços médios (cerca de 3 cm).

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2024/02/Cochayuyo-remojado.jpg)

1. Em uma panela grande, adicione o óleo, as cebolas, os tomates e o aipo picados. Tempere com sal, pimenta e orégano a gosto. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos.

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/12/Zapallo-amarillo-picado.jpg)

1. Adicione o caldo de carne, as batatas picadas e o arroz. Continue cozinhando por mais 25 minutos, até que tudo esteja bem cozido. Sirva a cazuela de cochayuyo imediatamente, decorada com salsinha fresca picada por cima do caldo.

## Informação nutricional

O cochayuyo é rico em nutrientes essenciais, como vitaminas C e B12, além de minerais como iodo e cálcio. Também é uma excelente fonte de fibra natural. Seus compostos bioativos podem ter propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, contribuindo para a saúde geral.

## Colheita de cochayuyo

O cochayuyo é colhido manualmente nas costas rochosas do Chile, onde é arrancado ou cortado durante a maré baixa por coletores experientes. Em seguida, é seco ao sol para conservação, permitindo seu uso em diversas preparações culinárias.

## Comida mapuche

O (https://www.cocinaencasa.cl/pt-br/tag/cochayuyo-pt-br/) é um alimento consumido no Chile há séculos, desempenhando um papel fundamental na culinária mapuche. Hoje, é considerado um superalimento.