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title: "Cómo hacer azúcar flor casera: Receta fácil y económica"
description: "El azúcar flor, también conocida como azúcar glas o glasé, es azúcar granulada pulverizada, ampliamente utilizada en la preparación de postres, merengues, queques y decoraciones de repostería."
url: https://www.cocinaencasa.cl/como-hacer-azucar-flor-casera-receta-y-paso-a-paso/
date: 2024-11-26
modified: 2025-05-28
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Salsas y Aderezos"]
tags: ["Azúcar", "Azúcar Flor", "Maicena", "Salsas y Aderezos", "Zona Centro"]
type: post
lang: es
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# Cómo hacer azúcar flor casera: Receta fácil y económica

![Cómo Hacer Azúcar Flor Casera: Receta Fácil y Económica](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2022/07/Como-hacer-azucar-flor-receta-y-paso-a-paso-e1732654908872.jpg)

El azúcar flor, también conocida como azúcar glas o glasé, es azúcar granulada pulverizada, ampliamente utilizada en la preparación de postres, merengues, queques y decoraciones de repostería.

Contenido

- [¿Cómo preparar azúcar flor?](#Como_preparar_azucar_flor)
- [Receta de azúcar flor casera](#Receta_de_azucar_flor_casera)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Consejos y tips extra](#Consejos_y_tips_extra)
- [¿Sabías qué?](#Sabias_que)

## ¿Cómo preparar azúcar flor?

El azúcar flor casera se obtiene al procesar azúcar granulada hasta convertirla en polvo fino, generalmente mezclada con un pequeño porcentaje (2-3%) de almidón como maicena, para evitar que absorba humedad durante el almacenamiento.

## Receta de azúcar flor casera

**Preparación:** 5 minutos

**Calorías:** 300 kcal

**Raciones:** 10 personas

### Ingredientes

- 500 g de azúcar blanca granulada
- 2 cucharaditas de maicena

### Instrucciones

1. Colocar la mitad del azúcar junto con la maicena en un procesador de alimentos, licuadora o minipimer. Procesar a velocidad media hasta que la mezcla adquiera una textura pulverizada y fina.
2. Añadir el resto del azúcar de manera gradual para evitar sobrecargar el equipo. Continuar procesando hasta que toda la mezcla esté uniforme y sin grumos.
3. Pasar el azúcar flor por un colador fino si se desea eliminar cualquier cristal grueso y obtener un acabado más homogéneo.

## Consejos y tips extra

Esta receta es ideal para emergencias en la cocina, cuando necesitas azúcar flor y no tienes acceso a comprarla. Se recomienda preparar solo la cantidad necesaria para la receta o almacenar cualquier excedente en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco.

## ¿Sabías qué?

El término «azúcar glas» proviene del francés «sucre glace», que significa «azúcar nevada», en referencia a su textura fina y aspecto similar a la nieve cuando se utiliza para decorar preparaciones dulces.