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title: "Receta Tradicional de Pan con Queso Francés Crujiente y Delicioso"
description: "Un pan crujiente y enriquecido con queso (pain au fromage) que originalmente se elaboraba en Francia sobre las brasas a medio apagar de una chimenea."
url: https://www.cocinaencasa.cl/con-queso-pain-au-fromage/
date: 2024-03-07
modified: 2024-09-28
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/08/Receta-de-pan-de-queso.jpg
categories: ["Panes"]
tags: ["Aceite de Oliva", "Aceitunas", "Francia", "Harina de Trigo", "Panes", "Queso"]
type: post
lang: es
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# Receta Tradicional de Pan con Queso Francés Crujiente y Delicioso

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/08/Receta-de-pan-de-queso.jpg)

Un pan crujiente y sabroso enriquecido con queso, conocido como *pain au fromage*, que tradicionalmente se preparaba en Francia sobre las brasas de una chimenea.

Contenido

- [¿Cómo preparar pan con queso y aceitunas?](#Como_preparar_pan_con_queso_y_aceitunas)
- (#Informacion_nutricional)
- (#Receta_de_pan_de_queso_frances)
(#Ingredientes)
- (#Instrucciones)

- [¿Cómo saber si el pan está bien cocido?](#Como_saber_si_el_pan_esta_bien_cocido)
- (#Origen_del_queso_gruyere)

## ¿Cómo preparar pan con queso y aceitunas?

Para preparar este delicioso pan con queso francés, lo ideal es usar variedades como gruyere, roquefort o queso de cabra, ppcionalmente coronado con aceitunas verdes.

## **Información nutricional**

**Preparación:** 2 horas 30 minutos

**Cocción:** 30 minutos

**Calorías:** 450 kcal

**Raciones:** 4 personas

## Receta de pan de queso francés

### Ingredientes

- 500 g de harina de fuerza

- 300 ml de agua

- 250 g de queso gruyere

- 2 cucharadas de levadura seca

- 1 cucharadita de aceite de oliva

- 1 ½ cucharaditas de sal

### Instrucciones

1. Disuelve la levadura en 100 ml de agua, deja reposar por 5 minutos y remueve hasta disolver completamente. En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Haz una corona en el centro y vierte el agua con levadura y el aceite de oliva. Usa una cuchara de madera para incorporar la harina desde los bordes hasta formar una masa espesa. Cubre con un paño y deja reposar hasta que la mezcla forme espuma.
2. Añade el resto del agua y mezcla hasta obtener una masa firme y húmeda. Traslada la masa a una superficie lisa y enharinada, y amasa durante 10 minutos, añadiendo el queso rallado poco a poco hasta que quede bien integrado y la masa esté homogénea y elástica. Coloca la masa en un bol limpio y deja leudar por 90 minutos o hasta que doble su tamaño. Luego, desinfla la masa y deja reposar 10 minutos más.
3. Divide la masa en 4 porciones y forma panes planos y ovalados de unos 5 mm de grosor. Coloca los panes en dos bandejas de horno ligeramente engrasadas. Haz 5 cortes profundos en cada pan, sin llegar a dividir la masa por completo, manteniendo un borde de unos 3 centímetros. Cubre con un paño y deja leudar por 45 minutos más.
4. Precalienta el horno a 200°C (396°F). Opcionalmente, esparce más queso rallado por encima de los panes y hornea durante 25 a 30 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. . Deja enfriar sobre una rejilla de alambre.

## ¿Cómo saber si el pan está bien cocido?

Saber si el pan está bien cocido al golpearlo y escuchar un sonido «hueco» es una técnica clásica utilizada por panaderos ya que indica que el interior del pan ya ha perdido la suficiente humedad.

## Origen del queso gruyere

El queso Gruyère tiene su origen en 1113 en el condado suizo de Greyerz. Su nombre proviene del distrito de Gruyère, en el cantón de Friburgo y hoy es uno de los quesos más emblemáticos de la región.