---
title: "Receta de Congrio Chileno en Salsa Margarita: Delicioso Plato de Mariscos"
description: "Disfruta de una deliciosa receta de congrio chileno con mariscos en salsa blanca o salsa margarita, perfecto para compartir en cualquier ocasión, brindando una experiencia culinaria entretenida y sabrosa."
url: https://www.cocinaencasa.cl/congrio-margarita/
date: 2024-10-22
modified: 2025-03-01
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/02/Receta-congrio-margarita-e1729646503602.jpg
categories: ["Principales"]
tags: ["Chile", "Choritos", "Congrio", "Erizos", "Plato Principal", "Vino Blanco", "Zona Norte"]
type: post
lang: es
---

# Receta de Congrio Chileno en Salsa Margarita: Delicioso Plato de Mariscos

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/02/Receta-congrio-margarita-e1729646503602.jpg)

Disfruta de una deliciosa receta de congrio chileno con mariscos en salsa blanca o salsa margarita, perfecto para compartir en cualquier ocasión, brindando una experiencia culinaria entretenida y sabrosa.

Contenido

- [¿Cómo preparar congrio margarita?](#Como_preparar_congrio_margarita)
- (#Informacion_nutricional)
- (#Receta_de_congrio_en_salsa_margarita)
(#Ingredientes)
- (#Instrucciones)

- (#Beneficios_y_propiedades)
- (#Origen_de_la_salsa_margarita)

## ¿Cómo preparar congrio margarita?

El congrio en salsa margarita es un clásico de la gastronomía chilena que combina algunos de los mejores productos del mar, como congrio, choritos, erizos y langostinos.

## Información nutricional

**Preparación:** 20 minutos

**Cocción:** 30 minutos

**Calorías:** 350 kcal

**Raciones:** 6 personas

## Receta de congrio en salsa margarita

### Ingredientes

- 1 kg de choritos cocidos

- 6 medallones de congrio

- 240 ml de leche

- 120 ml de vino blanco

- 100 g de mantequilla en trozos

- 1 cebolla cortada en pluma

- 1 cucharada de harina

- ½ taza de colas de langostinos

- ½ taza de erizos cocidos

- Sal

- Pimienta

### Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180°C (356°F) durante al menos 10 minutos. Coloca los medallones de congrio en una fuente para horno, vierte el vino blanco, sazona con sal y pimienta al gusto, y cubre con la cebolla y la mantequilla.
2. Cocina los medallones de congrio en el horno precalentado durante 10 a 15 minutos y mantenlos calientes. En una olla mediana, prepara la salsa margarita añadiendo una cucharada de mantequilla, la harina y la leche. Salpimenta al gusto y agrega los choritos, langostinos y erizos. Hierve a fuego suave durante unos 2 minutos, añadiendo un poco del jugo de cocción del pescado.
3. Retira el pescado del horno, colócalo en una fuente de servicio y vierte la salsa blanca de mariscos por encima. Sirve el congrio en salsa margarita de inmediato, acompañado de una copa de buen vino blanco chileno.

## Beneficios y propiedades

El congrio es uno de los pescados más ricos en vitamina A, lo que ayuda al mantenimiento, crecimiento y reparación de mucosas, piel y otros tejidos. Además, favorece la absorción de calcio y su fijación en los huesos, actuando como antioxidante de los lípidos en el organismo.

## Origen de la salsa margarita

La salsa margarita fue creada en el siglo XIX en honor a la reina Margarita Teresa de Saboya, como un ingrediente de una pizza dedicada a ella, quien no toleraba el ajo en sus comidas.