---
title: "Receta de crema de zapallo y changles chilenos"
description: "Una receta ideal para el invierno, para calentar el cuerpo y para disfrutar de una deliciosa variación que reúne una sopa de zapallo espesa y que incorpora changles en su preparación. ¿Cómo hacer crem..."
url: https://www.cocinaencasa.cl/crema-de-zapallo-y-changles/
date: 2022-11-11
modified: 2026-09-19
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/01/Receta-de-crema-de-zapallo-y-changles.jpg
categories: ["Sopas"]
tags: ["Changles", "Sopas", "Zapallo", "Zona Sur"]
type: post
lang: es
---

# Receta de crema de zapallo y changles chilenos

![Crema de zapallo y changles](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/01/Receta-de-crema-de-zapallo-y-changles.jpg)

Una receta ideal para el invierno, para calentar el cuerpo y **para disfrutar de una deliciosa variación** que reúne una sopa de zapallo espesa y que incorpora changles en su preparación.

Contenido

- [¿Cómo hacer crema de zapallos y changles?](#Como_hacer_crema_de_zapallos_y_changles)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [¿Cómo cultivar zapallo?](#Como_cultivar_zapallo)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [1. ¿Cuáles son los beneficios de consumir changles?](#1_Cuales_son_los_beneficios_de_consumir_changles)
  - [2. ¿Qué son los changles?](#2_Que_son_los_changles)

## ¿Cómo hacer crema de zapallos y changles?

Idealmente elaborada con zapallo camote fresco y caldo de verduras casero, al preparar esta crema de zapallo **también es posible utilizar ingredientes congelados** de buena calidad con excelentes resultados.

**Categoría:** Sopas Típicas

**Cocina:** Chilena

**Calorías:** 250

**Preparación:** 30 minutos

**Cocción:** 20 minutos

**Ración:** 4 personas

### Ingredientes

- 600 g de zapallo amarillo
- 300 ml de crema
- 200 g de changles
- 100 g de cebolla
- 1 hoja de menta
- Aceite
- Sal
- Pimienta

### Instrucciones

1. Lavar muy bien los changles en agua fría, retirar cualquier impureza o suciedad, estilar y reservar.
2. Lavar, pelar y cortar el zapallo en trozos, reservar en una olla mediana, cubrir con agua fría, añadir una cucharadita de sal y opcionalmente una hoja de menta, calentar a fuego alto hasta alcanzar el hervor, bajar el fuego y cocinar por unos 20 minutos o hasta que estén bien cocidos, filtrar el agua y reservar.
3. En una sartén pequeña, sofreír la cebolla picada por unos 5 minutos hasta que adquiera una apariencia transparente. Reservar.
4. En una licuadora o minipimer añadir el zapallo cocido, los changles cocidos, la crema y el sofrito, salpimentar y licuar todo a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Probar y rectificar sazón si es necesario. Regresar la mezcla a la olla y calentar por unos minutos sin que llegue a hervir.
5. Servir la crema de zapallo y changles inmediatamente, caliente y decorar con changles enteros cocidos.

## ¿Cómo cultivar zapallo?

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Cuáles son los beneficios de consumir changles?

Los changles chilenos son setas bajas en calorías, **ricas en proteínas, vitaminas y minerales**, poseen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias y son ricas en fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión.

### 2. ¿Qué son los changles?

Los changles chilenos (changle o chandi) **son unos hongos comestibles endémicos** de la zona sur de Chile que crecen en bosques húmedos y oscuros desde la Región del Maule hasta la Región de los Ríos.