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title: "Espagueti verde con cilantro: Receta fresca y aromática en 25 minutos"
description: "El espagueti verde con cilantro es una opción fresca, nutritiva y deliciosa, perfecta para quienes buscan una comida rápida, pero saludable, ideal para el almuerzo o la cena."
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date: 2025-04-14
modified: 2025-04-14
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Principales"]
tags: ["Cilantro", "Espaguetis", "México", "Principales"]
type: post
lang: es
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# Espagueti verde con cilantro: Receta fresca y aromática en 25 minutos

![Receta de espagueti verde con cilantro](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2025/04/Receta-de-espagueti-verde-con-cilantro.jpg)

El espagueti verde con cilantro es una opción fresca, nutritiva y deliciosa, perfecta para quienes buscan una comida rápida, pero saludable, ideal para el almuerzo o la cena.

Contenido

- [¿Cómo preparar espagueti verde con cilantro?](#Como_preparar_espagueti_verde_con_cilantro)
- [Receta de espagueti verde con cilantro](#Receta_de_espagueti_verde_con_cilantro)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Consejos y tips](#Consejos_y_tips)
- [Vitaminas y minerales](#Vitaminas_y_minerales)
- [Uso del cilantro en la cocina](#Uso_del_cilantro_en_la_cocina)
- [¿Sabías qué?](#Sabias_que)

## ¿Cómo preparar espagueti verde con cilantro?

Para preparar este platillo, se cocina la pasta al dente y se mezcla con una salsa elaborada a base de cilantro, crema, leche y condimentos. El resultado es un espagueti cremoso con un sabor fresco y único.​

## Receta de espagueti verde con cilantro

**Preparación:** 15 minutos
**Cocción:** 10 minutos
**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 250 g de pasta espagueti
- 1 manojo grande de cilantro
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de caldo vegetal
- 1 limón fresco
- Sal fina
- Pimienta negra
- Queso parmesano rallado

### Instrucciones

1. Cocer el espagueti en agua hirviendo con sal durante 8-10 minutos o hasta que esté al dente. Escurrir y reservar. En una licuadora, mezclar el cilantro fresco, los dientes de ajo, el aceite de oliva, el caldo vegetal y el jugo de limón.
2. Licuar hasta obtener una salsa homogénea y cremosa. Verter la salsa en una sartén a fuego medio-bajo. Calentar ligeramente mientras se revuelve para evitar que se queme. Agregar el espagueti cocido a la sartén con la salsa.
3. Mezclar bien para cubrir toda la pasta con la salsa verde. Ajustar la sal y la pimienta al gusto. Si deseas, puedes agregar un poco más de jugo de limón para realzar el sabor. Servir caliente, decorando con queso parmesano rallado si lo deseas.

## Consejos y tips

- Para un toque aún más fresco, agrega un poco de albahaca o perejil a la salsa de cilantro, lo que potenciará los sabores herbales y aportará un contraste de color.
- Si buscas una opción más ligera, puedes sustituir la crema por yogur griego bajo en grasa, manteniendo la textura cremosa pero con menos calorías.

## Vitaminas y minerales

El espagueti verde con cilantro es una excelente fuente de vitaminas A, C y K, esenciales para la salud ocular, la inmunidad y la coagulación sanguínea. Además, el cilantro aporta hierro, calcio y magnesio, fundamentales para la función muscular y la salud ósea.

## Uso del cilantro en la cocina

El uso de hierbas frescas como el cilantro en la cocina tiene raíces especialmente en culturas mediterráneas y latinoamericanas, utilizado durante siglos por sus propiedades digestivas y su capacidad para realzar el sabor de los alimentos. La tendencia moderna de incorporar vegetales verdes en la pasta surge de la creciente demanda por platos saludables y visualmente atractivos.

## ¿Sabías qué?

El cilantro es conocido por su capacidad para neutralizar olores desagradables, como el del ajo o la cebolla. Además, algunas personas perciben su sabor como «jabonoso» debido a una variante genética que afecta cómo perciben ciertos compuestos del cilantro.