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title: "Habichuelas con dulce: Receta tradicional dominicana paso a paso"
description: "Las habichuelas con dulce son un postre emblemático de la República Dominicana, especialmente consumido durante la Cuaresma y Semana Santa, creando un balance único entre lo dulce y lo especiado."
url: https://www.cocinaencasa.cl/habichuelas-con-dulce-receta-tradicional-dominicana-paso-a-paso/
date: 2025-04-03
modified: 2025-04-03
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Postres"]
tags: ["Arvejas", "Clavos de Olor", "Leche Evaporada", "Postres", "República Dominicana"]
type: post
lang: es
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# Habichuelas con dulce: Receta tradicional dominicana paso a paso

![Habichuelas con dulce: Receta tradicional dominicana paso a paso](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2025/04/Receta-de-habichuelas-con-dulce-e1743710194783.jpg)

Las habichuelas con dulce son un postre emblemático de la República Dominicana, especialmente consumido durante la Cuaresma y Semana Santa, creando un balance único entre lo dulce y lo especiado.

Contenido

- [¿Cómo preparar habichuelas con dulce?](#Como_preparar_habichuelas_con_dulce)
- [Receta de habichuelas dulces dominicanas](#Receta_de_habichuelas_dulces_dominicanas)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Información nutricional](#Informacion_nutricional)
- [Historia y origen](#Historia_y_origen)
- [¿Sabías qué?](#Sabias_que)

## **¿Cómo preparar habichuelas con dulce?**

Se elaboran cociendo frijoles rojos hasta ablandarlos, que luego se mezclan con leches, batata y una combinación de especias que incluyen canela, clavo y nuez moscada.

## **Receta de habichuelas dulces dominicanas**

**Preparación: **20 minutos
**Cocción: **90 minutos
**Calorías:** 250 kcal
**Raciones: **6 personas

### Ingredientes

- 400 ml de leche de coco
- 400 ml de leche evaporada
- 4 clavos de olor
- 2 tazas de frijoles rojos secos
- 1 batata pelada y en cubos
- 1 taza de azúcar moreno
- 1 rama de canela
- 1 cucharadita de vainilla
- ½ taza de leche condensada
- ½ cucharadita de nuez moscada
- ½ cucharadita de sal
- Galletas de leche

### Instrucciones

1. Cocer los frijoles previamente remojados en agua limpia por 1 hora o hasta que estén tiernos. Reservar 2 tazas del agua de cocción. Licuar los frijoles cocidos con el agua reservada hasta obtener un puré suave. Colocar el puré en una olla grande y añadir la leche de coco, leche evaporada y leche condensada.
2. Mezclar bien. Incorporar la batata en cubos, azúcar moreno, canela, clavos de olor y nuez moscada. Cocinar a fuego medio-bajo durante 30 minutos, revolviendo frecuentemente para evitar que se pegue.
3. Retirar la rama de canela y los clavos, luego agregar la vainilla y sal. Rectificar dulzor si es necesario. Cocinar 10 minutos más hasta que la batata esté completamente blanda y el líquido haya espesado ligeramente. Servir caliente en tazones individuales, adornado con galletas de leche.

## Información nutricional

Las habichuelas rojas son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y minerales como hierro y magnesio, lo que las convierte en un ingrediente nutritivo incluso en postres. Además, la leche de coco aporta grasas saludables que benefician al corazón cuando se consumen con moderación.

## **Historia y origen**

Las habichuelas con dulce son una herencia de la fusión cultural dominicana, donde se mezclaron ingredientes taínos (batata), africanos (frijoles) y europeos (especias y leches). Su consumo se popularizó durante la Cuaresma como alternativa a las carnes, convirtiéndose en un postre familiar tradicional que marca el calendario gastronómico dominicano.

## ¿Sabías qué?

En República Dominicana, las habichuelas con dulce suelen ser preparadas en grandes cantidades durante la Semana Santa y compartidas entre familiares y amigos. Es común que cada hogar tenga su propia versión única del postre, dependiendo de los ingredientes disponibles y las preferencias familiares.