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title: "¿Cómo hacer helado de cola de mono? Receta chilena casera"
description: "Una versión diferente e igual de refrescante de helado de cola de mono , una original forma de consumir este tradicional producto de Fiestas Patrias. ¿Cómo preparar helado de cola de mono? No hay que..."
url: https://www.cocinaencasa.cl/helado-de-cola-de-mono/
date: 2022-11-13
modified: 2026-09-24
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Postres"]
tags: ["Aguardiente", "Helado", "Leche", "Postres", "Zona Centro"]
type: post
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# ¿Cómo hacer helado de cola de mono? Receta chilena casera

![Receta de helado de cola de mono chileno](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/10/Receta-de-helado-de-cola-de-mono-chileno.jpg)

Una versión diferente e igual de refrescante de helado de [cola de mono](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-cola-de-mono/), **una original forma de consumir este tradicional producto** de Fiestas Patrias.

Contenido

- [¿Cómo preparar helado de cola de mono?](#Como_preparar_helado_de_cola_de_mono)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Taller de helados artesanales](#Taller_de_helados_artesanales)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [1. ¿El helado de cola de mono contiene alcohol?](#1_El_helado_de_cola_de_mono_contiene_alcohol)
  - [2. ¿Se puede preparar sin máquina de helados?](#2_Se_puede_preparar_sin_maquina_de_helados)
  - [3. ¿Por qué se filtra la mezcla antes de congelarla?](#3_Por_que_se_filtra_la_mezcla_antes_de_congelarla)
  - [4. ¿Cuál es el origen de los helados en Chile?](#4_Cual_es_el_origen_de_los_helados_en_Chile)
  - [5. ¿Cómo se sirve el helado de cola de mono?](#5_Como_se_sirve_el_helado_de_cola_de_mono)

## ¿Cómo preparar helado de cola de mono?

No hay que olvidar que el helado de cola de mono **se trata de un producto que contiene alcohol** y que no debe ser consumido por niños. Una receta original de [Mi Diario de Cocina](https://www.midiariodecocina.com/).

**Categoría:** Postres

**Cocina:** Chilena

**Preparación:** 4 horas

**Cocción:** 15 minutos

**Calorías:** 400

**Raciones:** 6 personas

### Ingredientes

- 1 litro de leche
- 1 taza de azúcar
- 5 clavos de olor
- 240 ml de aguardiente
- 3 cucharaditas de café en polvo
- 2 ramitas de canela
- 1 pizca de nuez moscada en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 trozo de cáscara de naranja

### Instrucciones

1. En una olla grande añadir la leche, el azúcar, los clavos de olor, un trozo de cáscara de naranja, la nuez moscada y las ramas de canela, revolver hasta disolver.
2. En un tazón disolver las 3 cucharaditas de café con un poco de agua caliente. Reservar.
3. Calentar la leche a fuego medio y cuando suelte el primer hervor, apagar el fuego, agregar el café disuelto y la esencia de vainilla. Enfriar y añadir el aguardiente. Filtrar la mezcla en un colador y reservar.
4. Si utilizas una máquina de helado, seguir las instrucciones propias de su operación.
5. Si no utilizas máquina de helado, almacenar la mezcla en un envase plástico grande con tapa y llevarla al congelador por 2 horas, retirar del frío y revolver enérgicamente la mezcla por un par de minutos, y congelar nuevamente por al menos 2 horas más antes de servir.
6. Servir el helado de cola de mono en porciones pequeñas, solo o acompañado.

## Taller de helados artesanales

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿El helado de cola de mono contiene alcohol?

Sí. No hay que olvidar que **se trata de un producto que contiene alcohol**, ya que lleva 240 ml de aguardiente en la mezcla, y que no debe ser consumido por niños.

### 2. ¿Se puede preparar sin máquina de helados?

Sí. La mezcla se guarda en un envase plástico con tapa y se congela 2 horas, luego se revuelve enérgicamente por un par de minutos y se vuelve a congelar al menos 2 horas más antes de servir.

### 3. ¿Por qué se filtra la mezcla antes de congelarla?

El colador retira los clavos de olor, las ramas de canela y la cáscara de naranja, que ya entregaron su aroma a la leche, de modo que el helado queda con el sabor pero sin los sólidos.

### 4. ¿Cuál es el origen de los helados en Chile?

La elaboración de helados en Chile se remonta a los tiempos de la Colonia, **en donde se consideraban un lujo de las clases altas** debido a la dificultad de conseguir la nieve para su preparación, siendo el más famoso de ellos el «Aurora», una bebida de leche de almendras y agua de canela que luego se «cortaba» en nieve para otorgarle consistencia.

### 5. ¿Cómo se sirve el helado de cola de mono?

Se sirve en porciones pequeñas, solo o acompañado, tanto por su contenido de alcohol como por lo dulce y aromática que resulta la mezcla.