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title: "Kuchen de morango ou framboesa: receita fácil, do sul e deliciosa"
description: "Aprenda a preparar kuchen com esta receita fácil, uma sobremesa tradicional que se adapta perfeitamente a recheios com morangos, framboesas, amoras ou uma combinação de todas."
url: https://www.cocinaencasa.cl/kuchen-de-morango-ou-framboesa-receita-facil-do-sul-e-deliciosa/
date: 2023-12-11
modified: 2023-12-11
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2020/01/Receta-de-kuchen-de-frambuesa.jpg
categories: ["Sobremesas"]
tags: ["Amora", "Chile", "Farinha", "Framboesa", "Kuchen", "Leite", "Morango", "Sobremesas"]
type: post
lang: es
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# Kuchen de morango ou framboesa: receita fácil, do sul e deliciosa

![Kuchen de framboesa chileno: Receita fácil e deliciosa](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2020/01/Receta-de-kuchen-de-frambuesa.jpg)

Aprenda a preparar kuchen com esta receita fácil, uma sobremesa tradicional que se adapta perfeitamente a recheios com morangos, framboesas, amoras ou uma combinação de todas.

Contenido

- [Como preparar kuchen de frutas vermelhas?](#Como_preparar_kuchen_de_frutas_vermelhas)
- [Receita de kuchen de morango ou framboesa](#Receita_de_kuchen_de_morango_ou_framboesa)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instruções](#Instrucoes)
- [Origem dos morangos](#Origem_dos_morangos)
- [Informação nutricional](#Informacao_nutricional)
- [O que significa kuchen?](#O_que_significa_kuchen)

## Como preparar kuchen de frutas vermelhas?

O kuchen, seja de framboesas ou outras frutas vermelhas, é uma receita simples com resultados fabulosos, pois o segredo está em escolher frutas frescas que realcem seu aroma e sabor.

## Receita de kuchen de morango ou framboesa

**Preparação:** 45 minutos

**Cozimento:** 60 minutos

**Calorias:** 400 kcal

**Porções:** 8 pessoas

### Ingredientes

**1. Massa do kuchen**

- 280 g de farinha de trigo
- 140 g de manteiga
- 100 g de açúcar
- 2 ovos
- Fermento em pó

**2. Recheio do kuchen**

- 720 ml de leite
- 400 g de frutas vermelhas
- 360 ml de creme fresco
- 250 g de farinha
- 150 g de açúcar
- 2 ovos
- 1 pau de canela
- 1 colher de chá de extrato de baunilha

### Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 150°C (302°F) e unte uma forma de fundo removível de 25 cm de diâmetro com manteiga. Em uma tigela grande, adicione a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme fofo. Incorpore os ovos um a um, misturando bem após cada adição. Peneire a farinha e o fermento em pó e misture até obter uma massa lisa e homogênea.

![Farinha de trigo](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2024/09/Harina-de-trigo.jpg)

1. Espalhe a massa na forma untada e asse por cerca de 20 minutos ou até que as bordas se soltem da forma. Retire do forno e deixe esfriar. Em uma tigela grande, adicione a farinha, o açúcar e metade do leite. Misture até obter uma mistura homogênea.

![Manteiga](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2024/01/Mantequilla.jpg)

1. Em uma panela grande, adicione o restante do leite e o pau de canela. Aqueça em fogo médio, depois adicione a mistura de farinha, mexendo constantemente até obter um creme espesso e sem grumos. Transfira a mistura de volta para uma tigela, remova o pau de canela e deixe esfriar. Adicione as gemas batidas e o extrato de baunilha e reserve.

![Leite gordo](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/11/Leche-entera.jpg)

1. Em uma tigela média, bata as claras em neve. Em outra tigela, bata o creme até ficar firme. Incorpore metade do creme batido ao recheio, depois dobre delicadamente as claras em neve e, finalmente, o restante do creme. Despeje uma xícara do recheio sobre a massa assada na forma e distribua as frutas vermelhas (morangos, framboesas ou amoras, ou uma mistura) por cima.

![Morangos e framboesas](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/12/Frutillas-y-frambuesas.jpg)

1. Cubra com o restante do recheio e nivele a superfície com uma colher ou espátula. Leve ao forno pré-aquecido a 160°C (320°F) por cerca de 40 minutos ou até que a superfície esteja levemente dourada e firme ao toque. Deixe esfriar e desenforme. Alternativamente, [misture leite condensado](https://www.cocinaencasa.cl/pt-br/receta-de-leche-condensada-casera-2/) com iogurte e despeje sobre a massa, adicionando as frutas.

## Origem dos morangos

O morango moderno é um híbrido de duas espécies: Fragaria virginiana, nativa da América do Norte, e [Fragaria chiloensis](https://biblioteca.inia.cl/items/5b8b092a-eefc-43a7-a5bd-6a5f59a094c4), do Chile. Esse híbrido, conhecido como Fragaria × ananassa, foi criado na França e rapidamente se tornou a variedade dominante devido ao seu tamanho maior e sabor melhor.

## Informação nutricional

O kuchen de frutas vermelhas é uma fonte de vitamina C, antioxidantes e fibras, promovendo a saúde imunológica e digestiva. Além disso, fornece cálcio e proteínas do leite e dos ovos, essenciais para a saúde óssea e o desenvolvimento muscular.

## O que significa kuchen?

«Kuchen», que significa «bolo» em alemão, é uma sobremesa popularizada no sul do Chile por colonos alemães, tradicionalmente feita com maçãs, morangos ou murta.