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title: "Lenguado Meunière (Menier): Receta Tradicional Francesa Paso a Paso"
description: "El lenguado meuniere o menier es un plato clásico francés conocido por su elegancia y sabor delicado que combina la frescura del pescado con una exquisita salsa de mantequilla y limón, creando una experiencia culinaria memorable."
url: https://www.cocinaencasa.cl/lenguado-meuniere-menier-receta-tradicional-francesa-paso-a-paso/
date: 2024-03-12
modified: 2024-03-12
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Main Courses"]
tags: ["Aceite de Oliva", "Francia", "Lenguado", "Mantequilla", "Perejil", "Platos Principales"]
type: post
lang: es
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# Lenguado Meunière (Menier): Receta Tradicional Francesa Paso a Paso

![Tentador Lenguado Meunière (Menier)](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2024/03/Tentador-Lenguado-Meuniere-Menier.jpg)

El lenguado meuniere o menier es un plato clásico francés conocido por su elegancia y sabor delicado que combina la frescura del pescado con una exquisita salsa de mantequilla y limón.

Contenido

- [¿Cómo preparar lenguado meuniere?](#Como_preparar_lenguado_meuniere)
- [Información Nutricional](#Informacion_Nutricional)
- [Receta de lenguado menier o meuniere](#Receta_de_lenguado_menier_o_meuniere)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Preparación](#Preparacion)
- [Beneficios y propiedades](#Beneficios_y_propiedades)
- [¿Sabías qué?](#Sabias_que)

## ¿Cómo preparar lenguado meuniere?

El lenguado meuniere se caracteriza por su sencillez en la preparación, con un pescado que se cocina a la perfección y se sirve con una salsa de mantequilla y limón para realza su sabor natural.

## Información Nutricional

**Categoría:** Principales

**Cocina:** Francesa

**Preparación:** 15 minutos

**Cocción:** 10 minutos

**Calorías:** 250

**Raciones:** 4 personas

## Receta de lenguado menier o meuniere

### Ingredientes

- 4 filetes de lenguado
- ½ taza de [harina de trigo](https://mercadolibre.com/sec/1NuTRWU)
- ¼ taza de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de perejil fresco
- 1 limón (zumo y ralladura)
- Rodajas de limón
- Sal
- Pimienta

### Preparación

1. Secar los filetes de lenguado con papel de cocina y sazonar ambos lados con sal y pimienta.
2. En un plato poco profundo, colocar la harina y repasar los filetes de lenguado por ella, asegurándote de cubrirlos completamente.
3. En una sartén grande, calentar la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté burbujeante, agregar los filetes de lenguado y cocinar durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y bien cocidos, retirar y reservar en un plato.
4. En la misma sartén agregar el perejil picado, el zumo, la ralladura de limón y cocinar por unos minutos hasta que la salsa se caliente.
5. Verter la salsa de mantequilla y limón sobre los filetes de lenguado y decora con rodajas de limón si lo deseas. Servir inmediatamente.

## Beneficios y propiedades

El lenguado es una excelente fuente de proteínas magras y ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular.

## ¿Sabías qué?

El término «Meunière» en francés significa «molinero», refiriéndose a la harina utilizada para empanizar el pescado en esta receta.