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title: "Receta de Osobuco Arvejado: Un Clásico Para Disfrutar en Familia"
description: "El osobuco se convierte en una experiencia culinaria memorable cuando se prepara con arvejas y se acompaña de un suave puré de papas. "
url: https://www.cocinaencasa.cl/ossobuco-arvejado-pure-de-papas/
date: 2024-04-02
modified: 2024-08-17
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Main Courses"]
tags: ["Arvejas", "Chile", "Osobuco", "Papas", "Plato Principal", "Puré"]
type: post
lang: es
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# Receta de Osobuco Arvejado: Un Clásico Para Disfrutar en Familia

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/04/Receta-de-osobuco-arvejado.jpg)

El osobuco se convierte en una experiencia culinaria memorable cuando se prepara con arvejas y se acompaña de un suave puré de papas.

Contenido

- [¿Cómo preparar osobuco arvejado?](#Como_preparar_osobuco_arvejado)
- (#Resumen_de_preparacion)
- (#Receta_de_osobuco_con_arvejas)
(#Ingredientes)
- (#Instrucciones)

- [¿Qué parte es el osobuco?](#Que_parte_es_el_osobuco)
- [¿Que significa osobuco?](#Que_significa_osobuco)

## ¿Cómo preparar osobuco arvejado?

Esta receta es una excelente manera de realzar el sabor del osobuco y crear una comida reconfortante que seguro será un éxito en cualquier mesa familiar.

## Resumen de preparación

**Preparación:** 30 minutos

**Cocción:** 60 minutos

**Calorías:** 350 kcal

**Raciones:** 4 personas

## Receta de osobuco con arvejas

### Ingredientes

- 4 osobucos de res

- 2 zanahorias en rodajas

- 2 tazas de arvejas

- 2 hojas de laurel

- 1 taza de caldo de verduras

- 1 taza de vino blanco

- 1 diente de ajo picado

- 1 tomate en cubitos

- 1 cebolla en cubitos

- ½ pimentón en cubitos

- Aceite de maravilla

- Sal fina

- Pimienta

- Orégano

### Instrucciones

1. Cortar levemente la superficie de cada pieza de osobuco (para que al cocinarla no se contraiga), sazonar con sal de mar, pimienta y orégano.
2. En una olla, disponer 2 cucharadas de aceite y sellar el osobuco, agregar, el ajo, la cebolla, la zanahoria y el pimentón, cocinando hasta que la cebolla esté transparente.
3. Añadir el tomate, mezclar los ingredientes y agregar el caldo de verduras, el vino blanco y las hojas de laurel.Cocinar a fuego bajo durante 1 hora, añadir las arvejas, sazonar con sal y pimienta a gusto, cocinar durante 15 a 20 minutos a fuego medio.
4. Servir el osobuco arvejado inmediatamente, caliente acompañado del (https://www.cocinaencasa.cl/plato-principal/receta-de-pure-de-papas-chilenas/) en plato bajo y amplio, o en un recipiente de greda separado.

## ¿Qué parte es el osobuco?

El osobuco es un corte de carne que proviene específicamente de la parte que rodea el hueso de la pierna de la res e incluye tanto carne como el hueso con médula, lo que le da un sabor y textura únicos cuando se cocina.

## ¿Que significa osobuco?

El nombre «osobuco» proviene del italiano «ossobuco», que literalmente se traduce como «hueso hueco» en español.