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title: "Pastel de milho caseiro: Uma deliciosa e autêntica tradição chilena"
description: "Idealmente, o pastel de milho é feito com grãos de milho frescos. No entanto, você também pode usar milho descongelado, seja na versão tradicional ou doce."
url: https://www.cocinaencasa.cl/pastel-de-milho-caseiro-uma-deliciosa-e-autentica-tradicao-chilena/
date: 2023-12-16
modified: 2025-03-06
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2021/12/Receta-de-pastelera-de-choclo.jpg
categories: ["Principais"]
tags: ["Açúcar de Confeiteiro", "Cebola", "Chile", "Colorau", "Destaque", "Manjericão", "Manteiga", "Milho", "Pratos principais"]
type: post
lang: es
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# Pastel de milho caseiro: Uma deliciosa e autêntica tradição chilena

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2021/12/Receta-de-pastelera-de-choclo.jpg)

O pastel de milho, ou creme de milho, é uma variação do conhecido pastel de milho, focando exclusivamente nos grãos de milho. É ideal para acompanhar carnes cozidas ou (https://cocinaencasa.cl/tag/ensaladas), como a clássica combinação de tomate e cebola.

Contenido

- (#Como_fazer_pastel_de_milho)
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- (#Informacao_nutricional)
- (#Caracteristicas_do_milho_chileno)
- (#Milho_na_America_do_Sul)

## Como fazer pastel de milho?

Idealmente, o pastel de milho é feito com grãos de milho frescos. No entanto, você também pode usar milho descongelado, seja na versão tradicional ou doce, dependendo do nível de doçura que preferir.

## Receita de pastel de milho

**Preparação:** 45 minutos

**Cozimento:** 30 minutos

**Calorías:** 350 kcal

**Porções:** 4 personas

### Ingredientes

- 1 kg de milho debulhado

- 500 ml de leite

- 2 ovos

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 2 colheres de sopa de óleo

- 1 cebola picada

- 1 colher de chá de colorau

- ½ xícara de manjericão

- Açúcar de confeiteiro

- Sal

- Pimenta

### Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (396°F) por pelo menos 10 minutos. Em uma panela grande, adicione a manteiga e o óleo, e aqueça em fogo médio até derreter sem formar grumos.

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/12/Choclo-desgranado.jpg)

1. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Polvilhe com colorau, tempere com sal e pimenta a gosto, e cozinhe por 1 minuto, mexendo para integrar os sabores.

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/12/Cebolla-en-cubos.jpg)

1. Em um processador de alimentos ou liquidificador, bata o milho com o manjericão e o leite até obter uma mistura homogênea. Despeje a mistura na panela com a cebola refogada, misture bem e cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 10 minutos ou até obter uma consistência cremosa.

![](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/12/Pan-de-

1. Retire a panela do fogo e incorpore os ovos previamente batidos. Ajuste o tempero e despeje a mistura em formas de barro ou cerâmica previamente untadas com manteiga. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e leve ao forno por 20 a 30 minutos até que a superfície esteja levemente dourada. Sirva imediatamente.

## Informação nutricional

O pastel de milho chileno é uma fonte natural de carboidratos, fibras e antioxidantes, graças ao milho fresco, que contribui para a energia e a saúde digestiva. Além disso, fornece vitaminas A e C, juntamente com minerais como magnésio e potássio, que apoiam o sistema imunológico e a função muscular.

## Características do milho chileno

O milho chileno para pastel é caracterizado por seus grãos grandes, macios e ligeiramente doces, ideais para obter uma textura cremosa e um sabor equilibrado na preparação. Além disso, seu alto teor de amido permite que a mistura engrosse naturalmente sem a necessidade de outros ingredientes.

## Milho na América do Sul

O milho, conhecido em diferentes países como milho, (https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-pan-de-elote-mexicano/) ou jojoto, vem da palavra quíchua «chuqllu» e desempenha um papel crucial em muitas culturas sul-americanas.