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title: "Receta de pan pebete argentino: Suaves y versátiles para compartir"
description: "Receta de pan de pebete típico argentino, muy fáciles de preparar y también muy versátiles, ya que se pueden utilizar también como pan de hamburguesa, formando bollos de 90 gramos o pan para panchos, con bollos de 70 gramos."
url: https://www.cocinaencasa.cl/pebete-argentino/
date: 2024-08-02
modified: 2025-07-12
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2020/01/Receta-de-pan-pebete-argentino.jpg
categories: ["Panes"]
tags: ["Argentina", "Azúcar", "Harina de Trigo", "Huevos", "Manteca", "Pan Básico"]
type: post
lang: es
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# Receta de pan pebete argentino: Suaves y versátiles para compartir

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2020/01/Receta-de-pan-pebete-argentino.jpg)

El pan pebete, un clásico de la panadería argentina, es fácil de preparar y sorprendentemente versátil, ideal tanto para hamburguesas como para hot dogs.

Contenido

- [¿Cómo preparar pan pebete?](#Como_preparar_pan_pebete)
- (#Receta_de_pan_pebete_argentino)
(#Ingredientes)
- (#Instrucciones)

- [¿Cuál es la diferencia entre pan pebete y de Viena?](#Cual_es_la_diferencia_entre_pan_pebete_y_de_Viena)
- [¿Puedo usar levadura seca?](#Puedo_usar_levadura_seca)
- [¿Por qué es importante el prefermento?](#Por_que_es_importante_el_prefermento)
- [¿Se puede congelar una vez horneado?](#Se_puede_congelar_una_vez_horneado)
- [¿Qué rellenos típicos se usan en un pebete?](#Que_rellenos_tipicos_se_usan_en_un_pebete)

## ¿Cómo preparar pan pebete?

Para lograr un pan pebete perfecto, es fundamental iniciar con un pre-fermento que, al burbujear, se incorpora a la mezcla final.

## Receta de pan pebete argentino

**Preparación:** 130 minutos
**Cocción:** 20 minutos
**Calorías:** 250 Kcal
**Raciones:** 6 personas

### Ingredientes

**1. Pre-fermento**

- 50 ml agua tibia

- 25 g levadura fresca

- 5 g azúcar

**2. Masa de pan**

- 500 g de harina

- 200 ml agua tibia

- 50 de manteca pomada

- 50 g azúcar

- 10 g sal

- 1 yema de (https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi)

### Instrucciones

1. Disolver la levadura en un tazón con agua tibia, añadir el azúcar y dejar reposar en un lugar cálido hasta que la mezcla comience a burbujear.
2. En un bol grande, cernir la harina y hacer un hueco en el centro. Espolvorear la sal alrededor del hueco, luego agregar el agua tibia, la levadura disuelta y el azúcar. Amasar durante unos 10 minutos hasta obtener una mezcla suave y lisa. Incorporar la manteca pomada y amasar hasta integrar completamente.
3. Dividir la masa en bollos de aproximadamente 120 gramos. Extender ligeramente con las manos y plegar los bordes hacia el centro. Cubrir con un paño de cocina limpio y dejar reposar durante 20 minutos.
4. Aplanar cada bollo en un disco de unos 12 centímetros de diámetro. Doblare los bordes hacia el centro y luego las puntas, formando una forma redondeada.
5. Voltear los panes y darles forma rectangular con puntas redondeadas, de aproximadamente 11 x 6 centímetros. Colocar los panes en una bandeja ligeramente engrasada, separados por unos 2 centímetros. Cubrir con un paño y dejar fermentar durante 90 minutos o hasta que duplicen su tamaño. Pintar suavemente con yema de (https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi) batida.
6. Hornear en horno precalentado a 200°C (392°F) durante 20 minutos o hasta que estén dorados. Enfriar sobre una rejilla. Servir los panes pebete recién hechos, ya sea solos o rellenos a tu gusto.

## ¿Cuál es la diferencia entre pan pebete y de Viena?

El pan pebete tiene una textura más aireada y un sabor ligeramente más dulce, ideal para sándwiches fríos, mientras que el pan de Viena suele tener una corteza más firme y se usa en preparaciones saladas y calientes.  

## ¿Puedo usar levadura seca?

La proporción adecuada es usar un tercio de la cantidad indicada: en este caso, unos 8-9 g de levadura seca equivalen a los 25 g de levadura fresca.

## ¿Por qué es importante el prefermento?

El prefermento permite activar la levadura, mejorando la esponjosidad, sabor y durabilidad del pan. 

## ¿Se puede congelar una vez horneado?

Una vez frío, guárdalo en bolsas herméticas y congélalo hasta por 3 meses. Para consumirlo, se puede recalentar directamente en horno o dejar descongelar a temperatura ambiente.

## ¿Qué rellenos típicos se usan en un pebete?

Los más clásicos son el pebete de jamón y queso, pero también es común rellenarlo con mortadela, salame, milanesa, lechuga y tomate, mayonesa o incluso versiones dulces con dulce de leche o mermeladas.