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Aprenda a preparar kuchen com esta receita fácil, uma sobremesa tradicional que se adapta perfeitamente a recheios com morangos, framboesas, amoras ou uma combinação de todas.
Contenido
Como preparar kuchen de frutas vermelhas?
O kuchen, seja de framboesas ou outras frutas vermelhas, é uma receita simples com resultados fabulosos, pois o segredo está em escolher frutas frescas que realcem seu aroma e sabor.
Receita de kuchen de morango ou framboesa
Preparação: 45 minutos
Cozimento: 60 minutos
Calorias: 400 kcal
Porções: 8 pessoas
Ingredientes
1. Massa do kuchen
- 280 g de farinha de trigo
- 140 g de manteiga
- 100 g de açúcar
- 2 ovos
- Fermento em pó
2. Recheio do kuchen
- 720 ml de leite
- 400 g de frutas vermelhas
- 360 ml de creme fresco
- 250 g de farinha
- 150 g de açúcar
- 2 ovos
- 1 pau de canela
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 150°C (302°F) e unte uma forma de fundo removível de 25 cm de diâmetro com manteiga. Em uma tigela grande, adicione a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme fofo. Incorpore os ovos um a um, misturando bem após cada adição. Peneire a farinha e o fermento em pó e misture até obter uma massa lisa e homogênea.
- Espalhe a massa na forma untada e asse por cerca de 20 minutos ou até que as bordas se soltem da forma. Retire do forno e deixe esfriar. Em uma tigela grande, adicione a farinha, o açúcar e metade do leite. Misture até obter uma mistura homogênea.
- Em uma panela grande, adicione o restante do leite e o pau de canela. Aqueça em fogo médio, depois adicione a mistura de farinha, mexendo constantemente até obter um creme espesso e sem grumos. Transfira a mistura de volta para uma tigela, remova o pau de canela e deixe esfriar. Adicione as gemas batidas e o extrato de baunilha e reserve.
- Em uma tigela média, bata as claras em neve. Em outra tigela, bata o creme até ficar firme. Incorpore metade do creme batido ao recheio, depois dobre delicadamente as claras em neve e, finalmente, o restante do creme. Despeje uma xícara do recheio sobre a massa assada na forma e distribua as frutas vermelhas (morangos, framboesas ou amoras, ou uma mistura) por cima.
- Cubra com o restante do recheio e nivele a superfície com uma colher ou espátula. Leve ao forno pré-aquecido a 160°C (320°F) por cerca de 40 minutos ou até que a superfície esteja levemente dourada e firme ao toque. Deixe esfriar e desenforme. Alternativamente, misture leite condensado com iogurte e despeje sobre a massa, adicionando as frutas.
Origem dos morangos
O morango moderno é um híbrido de duas espécies: Fragaria virginiana, nativa da América do Norte, e Fragaria chiloensis, do Chile. Esse híbrido, conhecido como Fragaria × ananassa, foi criado na França e rapidamente se tornou a variedade dominante devido ao seu tamanho maior e sabor melhor.
Informação nutricional
O kuchen de frutas vermelhas é uma fonte de vitamina C, antioxidantes e fibras, promovendo a saúde imunológica e digestiva. Além disso, fornece cálcio e proteínas do leite e dos ovos, essenciais para a saúde óssea e o desenvolvimento muscular.
O que significa kuchen?
“Kuchen”, que significa “bolo” em alemão, é uma sobremesa popularizada no sul do Chile por colonos alemães, tradicionalmente feita com maçãs, morangos ou murta.
