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Descubra como preparar carne mongoliana com arroz chaufa ao estilo chileno, um prato inspirado na gastronomia chinesa e muito popular em todo o país.
Contenido
Como preparar carne mongoliana?
Este delicioso prato de carne mongoliana combina cortes de bovino e cebolinha, temperados com alho e molho de soja, realçados por um toque de pimenta dedo-de-moça para finalizar.
Receita de carne mongoliana com arroz
Preparação: 15 minutos
Cozimento: 15 minutos
Calorias: 400 kcal
Porções: 2 pessoas
Ingredientes
- 500 g de contra-filé ou patinho
- 2 cebolinhas inteiras
- 2 pimentas dedo-de-moça em rodelas
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- ½ xícara de água
Instruções
- Sobre uma tábua de cozinha, corte a carne em tirinhas de 2 centímetros e reserve em uma tigela média. Lave muito bem as cebolinhas e corte a parte branca em rodelas finas e a parte verde em pedaços diagonais.
- Em um wok ou frigideira funda, aqueça o óleo em fogo alto, adicione a carne e cozinhe até que a carne esteja dourada por ambos os lados; sem parar de mexer, adicione a cebolinha, o alho picado, a pimenta e cozinhe por alguns minutos.
- Em uma tigela média, adicione o molho de soja, a água, o amido de milho, o açúcar e misture tudo muito bem até obter uma mistura homogênea; verifique e ajuste o tempero, se necessário.
- Adicione à carne e misture tudo com uma colher de pau por cerca de 2 a 3 minutos para integrar aromas e sabores, até engrossar. Sirva a carne mongoliana imediatamente em um prato amplo e raso, acompanhada de arroz chaufa, arroz primavera ou batatas fritas.
Informação nutricional
A carne mongoliana com arroz chaufa fornece proteínas de alta qualidade, ferro e zinco essenciais para a função muscular e imunológica, além de vitaminas do complexo B que favorecem o metabolismo energético. Também contém antioxidantes da cebolinha e da pimenta dedo-de-moça, juntamente com sódio e potássio que ajudam a manter o equilíbrio de líquidos no corpo.
Influência da culinária chinesa
A culinária chinesa influenciou fortemente vários países sul-americanos, particularmente a culinária peruana, e também é muito popular na Bolívia, Chile, Colômbia e Equador.
Você sabia?
A carne mongoliana é uma adaptação americana da tradicional churrasco mongol originária de Taiwan e que ganhou popularidade na década de 1950.
