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Descubra como preparar as tradicionais sopaipilhas sem abóbora do sul, uma versão única do sul do Chile que evoca memórias das cozinhas de antigamente.
Contenido
Como preparar sopaipilhas do sul?
Esta receita é uma variante sulista da tradicional sopaipilha com abóbora, feita com farinha de trigo e frita. Você pode usar fermento para um descanso de 20 minutos ou fermento em pó para uma preparação imediata.
Receita de sopaipilhas sem abóbora
Preparação: 20 minutos
Cozimento: 30 minutos
Calorías: 300 kcal
Porções: 6 pessoas
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 350 ml de água morna
- 50 g de banha ou manteiga
- 10 g de fermento seco
- 2 colheres de chá de sal
- Fermento em pó
- Sal grosso
Instruções
- Peneire a farinha em uma tigela grande. Dependendo da sua escolha, adicione o fermento ou 1 colher de chá de fermento em pó. Incorpore o sal, misture tudo com uma colher de pau, adicione a banha ou manteiga derretida e, gradualmente, adicione a água morna. Sove até obter uma massa homogênea e levemente úmida que não grude nas mãos.
- Transfira a mistura para uma superfície limpa e sove por cerca de 5 minutos até obter uma massa lisa e manejável. Forme uma bola. Se estiver usando fermento, deixe descansar na tigela coberta com um pano limpo por cerca de 20 minutos em temperatura ambiente. Se estiver usando fermento em pó, prossiga imediatamente para o próximo passo.
- Polvilhe um pouco de farinha na superfície e abra a massa suavemente até atingir cerca de ½ cm de espessura. Com uma faca afiada, corte tiras de cerca de 5 cm de largura e 8 cm de comprimento, em formato retangular ou de losango. Cubra com um pano e reserve.
- Pré-aqueça o óleo em uma frigideira grande ou panela de fritura a 160°C (320°F). Coloque as sopaipilhas suavemente no óleo, sem sobrepor. Frite por cerca de 2 minutos de cada lado ou até ficarem douradas. Retire do óleo, escorra em papel-toalha e, opcionalmente, polvilhe com sal grosso.
Informação nutricional
Cada porção de sopaipilhas sem abóbora do sul contém aproximadamente 300 kcal, 45 g de carboidratos, 12 g de gorduras, 6 g de proteínas, 2 g de fibras, 1 g de açúcares, 20 mg de colesterol e 250 mg de sódio.
Origem das sopaipilhas do sul
Tradicionalmente, eram feitas com a mesma massa do pão caseiro, fritas em óleo ou banha, perfeitas para um lanche de inverno.
O que significa sopaipilha?
O termo “sopaipilha” tem origem no árabe “sopaipa”, uma massa de pão frita que chegou à América Latina com os espanhóis, adotando uma forma diminutiva e se tornando popular como “sopaipilha”.
