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title: "Receita de acelga com creme: Um guisado tradicional delicioso e satisfatório"
description: "O guisado de acelga é um prato tradicional, saudável e cheio de sabor, conhecido por sua frescura e pela versatilidade de ingredientes que o tornam perfeito para acompanhar o que você mais gosta."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receita-de-acelga-com-creme-um-guisado-tradicional-delicioso-e-satisfatorio/
date: 2024-07-27
modified: 2024-07-27
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Principais"]
tags: ["Acelga", "Alho", "Cebola", "Cenoura", "Chile", "Guisados", "Ovo"]
type: post
lang: es
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# Receita de acelga com creme: Um guisado tradicional delicioso e satisfatório

![Receita de acelga com creme: Um guisado tradicional delicioso e satisfatório](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2022/05/Receta-de-guiso-de-acelgas-Comidas-Chilenas-e1722093975507.jpg)

O guisado de acelga com creme é um prato tradicional, saudável e cheio de sabor, conhecido por sua frescura e pela versatilidade de ingredientes que o tornam perfeito para acompanhar o que você mais gosta.

Contenido

- [Como preparar guisado de acelga?](#Como_preparar_guisado_de_acelga)
- [Receita de guisado de acelga com creme](#Receita_de_guisado_de_acelga_com_creme)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instruções](#Instrucoes)
- [Fibras e minerais](#Fibras_e_minerais)
- [Cultivo de acelga](#Cultivo_de_acelga)
- [Origem da acelga](#Origem_da_acelga)

## Como preparar guisado de acelga?

A base deste prato sempre inclui um refogado saboroso, acelgas frescas e bem lavadas, e uma etapa final de cozimento com ovo, leite e queijo ralado para dar um toque cremoso.

## Receita de guisado de acelga com creme

**Preparação:** 20 minutos

**Cozimento:** 20 minutos

**Calorias:** 250 kcal

**Porções:** 4 pessoas

### Ingredientes

- 5 xícaras de acelga
- 200 ml de água
- 125 ml de creme de leite
- 50 g de queijo ralado
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho
- 1 cenoura ralada
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- Orégano
- Merkén
- Azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta

### Instruções

1. Retire as folhas e lave-as bem. Corte os talos grossos e reserve. Em uma panela grande, adicione água fervente com sal marinho. Tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos. Retire a acelga, escorra a água e reserve.

![Cozinhar acelga](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/10/Cocinando-las-acelgas.jpg)

1. Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite de oliva em fogo alto. Adicione a cebola picada, reduza o fogo para médio e refogue por cerca de 5 minutos até ficar translúcida. Incorpore o alho amassado, uma pitada de sal e a cenoura ralada.

![Queijo parmesão](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2024/03/Queso-parmesano-rallado.jpg)

1. Mantenha o refogado em fogo médio, mexendo até que esteja bem cozido. Opcionalmente, tempere com orégano e merkén a gosto. Adicione a acelga reservada, o ovo e o leite. Misture suavemente com movimentos envolventes.

![Creme de leite](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/01/Receta-de-crema-de-leche-o-nata-casera-Comidas-Chilenas.jpg)

1. Cozinhe por cerca de 5 minutos, adicione o queijo ralado e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Verifique o tempero e ajuste se necessário. Sirva sua acelga com creme imediatamente, sozinha ou acompanhada de [batatas assadas](https://www.cocinaencasa.cl/aperitivos/receta-de-papas-rusticas-al-horno/) ou arroz branco.

## Fibras e minerais

Rica em minerais como cálcio, a acelga é excelente para fortalecer os ossos. Seu alto teor de fibras e baixo teor calórico a tornam uma opção ideal para dietas de perda de peso.

## Cultivo de acelga

A acelga prospera em climas temperados. Ela germina a partir de 6°C e suporta até 33°C sem problemas significativos. Prefere solos soltos e bem drenados, com um nível médio de nutrientes. Um solo argiloso é ideal para a germinação.

## Origem da acelga

A acelga, originária do [Mediterrâneo](https://www.un.org/es/chronicle/article/el-mar-mediterraneo-cuna-de-la-civilizacion), é relacionada à beterraba e à acelga-suíça, mas é cultivada por suas folhas em vez de suas raízes.