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title: "Receita de crudos valdivianos: Um clássico inesquecível da gastronomia chilena"
description: "Os crudos valdivianos são um clássico imperdível na bela cidade de Valdivia, no Chile, e um dos lugares mais emblemáticos para saborear esse prato é o tradicional café Das Haus 1959."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receita-de-crudos-valdivianos-um-classico-inesquecivel-da-gastronomia-chilena/
date: 2024-05-16
modified: 2025-03-06
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/08/Receta-de-crudo-valdiviano.jpg
categories: ["Aperitivos"]
tags: ["Aperitivo", "Carne Bovina", "Cebola", "Chile", "Crudos", "Pepinos em Conserva"]
type: post
lang: es
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# Receita de crudos valdivianos: Um clássico inesquecível da gastronomia chilena

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/08/Receta-de-crudo-valdiviano.jpg)

Os crudos valdivianos são um clássico imperdível na bela cidade de Valdivia, no Chile. Um dos lugares mais emblemáticos para saborear esse prato é o tradicional café (https://www.instagram.com/dashaus1959/).

Contenido

- (#Como_preparar_crudos)
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## Como preparar crudos?

Preparar crudos valdivianos é uma experiência que combina a frescura da carne crua com uma variedade de acompanhamentos saborosos, perfeitos para um bom «once» (lanche da tarde) acompanhado de uma cerveja escura e um kuchen de maçã.

## Receita de crudos valdivianos

**Preparação:** 30 minutos

**Cozimento:** 5 minutos

**Calorías:** 350 kcal

**Porções::** 4 pessoas

### Ingredientes

**1. Crudos**

- 500 g de carne bovina

- 8 fatias de (https://www.cocinaencasa.cl/de-molde-casero/)

**2. Acompanhamentos**

- 1 cebola picada

- 2 pepinos em conserva (dill)

- 2 limões cortados em quartos

- 1 pimenta verde picada

- Mostarda antiga

- Azeite de oliva

- Sal

- Pimenta

**Molho**

- 120 g de maionese caseira

- 2 colheres de sopa de iogurte natural

- 2 colheres de sopa de creme de leite

- 1 colher de sopa de coentro

- 1 colher de sopa de cebolinha

- Sal

### Instruções

1. Remova qualquer excesso de gordura da carne com uma faca afiada. Moa a carne em um processador de alimentos ou liquidificador até obter uma pasta lisa e homogênea. Reserve na geladeira.
2. Em uma tigela média, misture o creme de leite, a maionese caseira, o iogurte natural, o coentro e a cebolinha picados, um pouco de azeite de oliva e sal a gosto. Misture todos os ingredientes até obter um molho homogêneo. Reserve.
3. Toaste as fatias de pão de forma ou coloque-as no forno em temperatura média por alguns minutos, virando-as para obter uma torrada uniforme e levemente crocante.
4. Espalhe a carne moída em cada fatia de pão tostado e disponha em um prato raso e amplo. Coloque os crudos na mesa junto com os acompanhamentos: cebola picada, pepinos em conserva, pimenta verde marinada em azeite de oliva e mostarda antiga, servidos em pequenas tigelas individuais.
5. Espete levemente a superfície da carne com um garfo e distribua a cebola picada por cima. Esprema o suco de limão sobre a carne e adicione, a gosto, os pepinos, a pimenta verde, a mostarda antiga, sal e pimenta.

## Informação nutricional

Os crudos são uma boa fonte de proteínas de alta qualidade, ferro heme e vitamina B12, essenciais para a formação de glóbulos vermelhos e a energia celular. Além disso, os acompanhamentos como limão e cebola fornecem vitamina C e compostos antioxidantes, enquanto o iogurte e o creme de leite contribuem com cálcio para a saúde óssea.

## Dicas adicionais

Hoje em dia, é comum encontrar carne para crudos já processada e embalada em supermercados, pronta para uso. Sempre verifique a data de embalagem e validade para garantir a frescura e a qualidade.

## Sabia que?

Os crudos valdivianos são um legado da imigração alemã na cidade de Valdivia. Esse prato ganhou fama em todo o Chile, sempre acompanhado de uma boa cerveja artesanal produzida localmente.