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title: "Receita de marraqueta: Passo a passo para preparar um pão clássico chileno"
description: "A marraqueta chilena, também conhecida como \"pão batido\" ou \"pão francês\", é um clássico da panificação nacional, amada por muitos e um dos pães mais consumidos em todo o país."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receita-de-marraqueta-passo-a-passo-para-preparar-um-pao-classico-chileno/
date: 2024-04-25
modified: 2025-03-06
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/01/Receta-de-la-marraqueta-chilena.jpg
categories: ["Main Courses"]
tags: ["Açúcar", "Chile", "Marraqueta", "Pães", "Pão Batido", "Pão Frances"]
type: post
lang: es
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# Receita de marraqueta: Passo a passo para preparar um pão clássico chileno

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/01/Receta-de-la-marraqueta-chilena.jpg)

A marraqueta chilena, também conhecida como «pão batido» ou «pão francês», é um clássico da panificação nacional, amada por muitos e um dos pães mais consumidos em todo o país.

Contenido

- (#Como_preparar_marraqueta)
- (#Receita_de_marraqueta_chilena)
(#Ingredientes)
- (#Instrucoes)

- (#Dicas_e_truques)
- (#Informacao_nutricional)
- (#Origem_da_marraqueta)

## Como preparar marraqueta?

A marraqueta é caracterizada por ser um pão leve feito apenas com farinha, água e fermento, sem gordura, semelhante à (https://www.cocinaencasa.cl/pt-br/receta-de-pan-baguette-frances-2/) ou ao (https://comidasespanolas.com/receta-de-barra-espanola/)l, com uma textura crocante e um sabor neutro.

## Receita de marraqueta chilena

**Preparação:** 90 minutos

**Cozimento:** 30 minutos

**Calorías: **250 kcal

**Porções:** 6 pessoas

### Ingredientes

- 1 kg de farinha

- 600 ml de água

- 1 colher de sopa de sal

- 15 g de fermento seco

- 1 colher de chá de açúcar

### Instruções

1. Em uma xícara grande, adicione um pouco de água morna e misture com o fermento seco ou fresco e o açúcar. Mexa para dissolver e deixe descansar por 10 minutos em um local aquecido.

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2024/09/Harina-de-trigo.jpg)

1. Em uma tigela grande, coloque a farinha peneirada e o sal. Faça um buraco no centro e despeje a mistura de fermento e o restante da água. Misture com as mãos ou uma colher de pau até obter uma massa uniforme, lisa e semimacia. Sove por cerca de 10 minutos e transfira a massa para uma tigela untada. Cubra com um pano limpo e deixe fermentar por 30 minutos.

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2022/09/Disolver-levadura-en-agua-tibia.jpg)

1. Divida a massa em porções de aproximadamente 100 gramas cada. Forme bolas com cada porção com a palma da mão e sove suavemente em movimentos circulares. Coloque-as em uma superfície limpa e deixe descansar cobertas por mais 30 minutos.

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2024/04/Bollos-marraqueta.jpg)

1. Pegue duas porções de massa e sove suavemente para dar-lhes uma forma alongada. Divida a massa ao meio com um objeto longo e fino, dando-lhes a forma característica da marraqueta. Distribua os pães em uma assadeira untada, pincele com um pouco de óleo e deixe descansar novamente por 30 minutos.

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2024/04/Forma-marraqueta.jpg)

1. Pré-aqueça o forno a 220°C por 15 minutos. Coloque as marraquetas no forno e asse por cerca de 20 minutos até ficarem levemente douradas na superfície. Retire e deixe esfriar em uma grade.

## Dicas e truques

Recomenda-se colocar uma vasilha com água fervente na parte inferior do forno durante os primeiros 10 minutos de cozimento ou borrifar água dentro do forno a cada 3 a 4 minutos para obter uma marraqueta ainda mais crocante.

## Informação nutricional

A marraqueta é uma boa fonte de carboidratos complexos, fornecendo energia sustentada, com pequenas quantidades de proteínas vegetais. Também fornece minerais como sódio e magnésio, além de vitaminas do complexo B provenientes da farinha de trigo, essenciais para o metabolismo energético.

## Origem da marraqueta

Embora sua origem ainda seja um mistério, acredita-se que tenha sido desenvolvida em Valparaíso por um par de irmãos imigrantes franceses com o sobrenome «Marraquette», onde se popularizou e depois se espalhou por todo o Chile.