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title: "Receita de mostrito de chaufa e frango à milanesa: Delicioso e irresistível"
description: "O Mostrito de Chaufa peruano é um prato muito popular no país, uma combinação que reúne arroz chaufa, frango à milanesa e batatas fritas que você certamente vai querer experimentar."
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date: 2024-12-26
modified: 2025-03-07
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Principales"]
tags: ["Arroz", "Batatas", "Chuño", "Farinha", "Frango", "Leite", "Mostarda", "Ovos", "Peru", "Pratos principais"]
type: post
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# Receita de mostrito de chaufa e frango à milanesa: Delicioso e irresistível

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2022/06/Receta-de-mostrito-de-chaufa-Comidas-Peruanas-e1735215282263.webp)

O Mostrito de Chaufa peruano é um prato muito popular no país, uma combinação que reúne arroz chaufa, (https://www.cocinaencasa.cl/plato-principal/receta-de-pollo-broaster-casero/) e batatas fritas que você certamente vai querer experimentar.

Contenido

- (#Como_preparar_mostrito_de_chaufa_e_frango_a_milanesa)
- (#Receita_de_mostrito_de_chaufa_e_frango_a_milanesa)
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## Como preparar mostrito de chaufa e frango à milanesa?

Esta receita exige vários passos e preparações simultâneas em várias panelas, por isso é recomendado medir e preparar todos os ingredientes (mise en place) antes de começar, para garantir que o processo flua sem problemas.

## Receita de mostrito de chaufa e frango à milanesa

**Preparação:** 40 minutos

**Cozimento:** 60 minutos

**Calorias: **500 kcal

**Porções:** 6 pessoas

### Ingredientes

- 500 g de peito de frango

- 6 coxas de frango

- 1 kg de batatas amarelas

- 2 xícaras de arroz cozido

- 4 colheres de sopa de mostarda

- 2 ovos batidos

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 2 colheres de sopa de maionese

- 1 litro de leite integral

- 1 xícara de chuño (amido de batata)

- 1 colher de sopa de alho picado

- 1 colher de sopa de gengibre

- 1 colher de sopa de páprica

- 1 colher de chá de orégano

- ½ colher de chá de açúcar mascavo

- Molho de soja claro

- Talos de cebolinha

- Óleo de gergelim torrado

- Sal a gosto

- Pimenta

### Instruções

1. Em uma tábua limpa, faça cortes nas coxas de frango ao longo da linha dos ossos e reserve. Em uma tigela grande, misture o leite integral, o alho picado, o orégano, a mostarda, sal e pimenta. Mergulhe as peças de frango, cubra com filme plástico e leve à geladeira durante a noite.

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/10/Recetas-con-pollo-caseras-y-faciles-Comidas-Chilenas.jpg)

1. No dia seguinte, em outra tigela, misture a farinha e o chuño peneirados, uma colher de chá de pimenta moída na hora, três colheres de chá de sal e a páprica. Passe as peças de frango na mistura, sacudindo o excesso. Em uma frigideira grande ou fritadeira, aqueça óleo suficiente em fogo alto. Frite as coxas de frango por pelo menos 10 minutos até que estejam bem cozidas.

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2022/06/Papas.webp)

1. Em uma tigela, misture duas colheres de sopa de maionese, sal, pimenta e orégano. Reserve. Em uma frigideira grande, adicione um fio de óleo e aqueça em fogo alto. Adicione o peito de frango picado, tempere com sal e pimenta, e refogue até que esteja bem cozido. Reserve.

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/12/Huevos-frescos.jpg)

1. Em outra frigideira, adicione um fio de óleo e aqueça em fogo alto. Adicione o gengibre picado finamente e refogue por um minuto. Incorpore os ovos batidos e cozinhe até formar uma omelete. Pique a omelete e adicione duas xícaras de arroz cozido, tostando em fogo alto.

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2024/12/Receta-de-arroz-blanco-a-la-mexicana.jpg)

1. Adicione o frango refogado e um pouco de molho de soja claro a gosto. Frite o arroz em fogo alto, incorporando os talos de cebolinha, o açúcar mascavo e o óleo de gergelim torrado. Ajuste o tempero e misture bem com uma colher de pau.

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2020/01/Receta-de-papas-fritas-perfectas.jpg)

1. Em uma frigideira com bastante óleo, frite as batatas amarelas até que fiquem douradas. Retire e escorra em papel absorvente. Monte o prato colocando o arroz chaufa, o frango à milanesa e as batatas fritas. Sirva imediatamente, bem quente.

## Informação nutricional

O Mostrito peruano é rico em proteínas (35 g por porção), ferro e vitaminas B6 e B12, fundamentais para a energia e a função muscular. Também fornece fósforo e selênio, minerais essenciais para a saúde óssea e o sistema imunológico.

## Dicas e truques

É recomendável remover, se desejar, a pele das coxas de frango para reduzir um pouco a quantidade de gordura na preparação. Geralmente, o Mostrito é acompanhado de saladas frescas a gosto, que ajudam a equilibrar os ingredientes e a preparação.

## Sabia que?

O Mostrito é um prato originado em restaurantes peruanos que oferecem mais de um tipo de culinária em seu cardápio, incluindo pratos crioulos, pratos chineses e frango à milanesa, tudo em um só lugar.