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title: "Receita de Peixe-Rei Frito: Delícia Crocante do Mar na Sua Mesa"
description: "Aprecie alguns deliciosos peixes-rei chilenos fritos, empanados em uma mistura de farinha e líquido carbonatado (água ou cerveja), que, acompanhados de batatas fritas, são um clássico em todo o país."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receita-de-peixes-rei-fritos/
date: 2024-05-05
modified: 2024-05-05
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/09/Receta-de-pejerrey-frito-chileno.jpg
categories: ["Aperitivos", "Principais"]
tags: ["Agua Mineral", "Aperitivo", "Cerveja", "Chile", "Farinha", "Peixe-Rei", "Principais"]
type: post
lang: es
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# Receita de Peixe-Rei Frito: Delícia Crocante do Mar na Sua Mesa

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/09/Receta-de-pejerrey-frito-chileno.jpg)

Aprecie alguns deliciosos (https://www.sernapesca.cl/files/importacion/rescateyconservacion/fichasespecies_conservacion/peces_dulceacuicolas/pejerreychileno.pdf) fritos, empanados em uma mistura de farinha e líquido carbonatado (água ou cerveja), que, acompanhados de (https://www.cocinaencasa.cl/pt-br/receta-de-papas-fritas-perfectas-2/), são um clássico em todo o país.

Contenido

- (#Como_Preparar_Peixe-Rei_Empanado)
- (#Receita_de_Peixe-Rei_Frito)
(#Ingredientes)
- (#Instrucoes)

- (#Como_Limpar_Peixe-Rei)
- (#Informacao_Nutricional)
- (#Voce_Sabia)

## Como Preparar Peixe-Rei Empanado?

Esta receita oferece a versatilidade de usar água carbonatada ou cerveja clara leve (com ou sem álcool) para realçar os sabores e alcançar aquele toque extra de crocância que os torna irresistíveis.

## Receita de Peixe-Rei Frito

**Preparação:** 45 minutos

**Cozimento:** 30 minutos

**Calorias:** 400 kcal

**Porções:** 4 pessoas

### Ingredientes

- 1 kg de filé de peixe

- 1 xícara de farinha

- 150 ml de cerveja ou água

- Óleo para fritar

- Merkén

- Especiarias (tempero completo)

- Sal

- Pimenta

### Instruções

1. Limpe os peixes-rei, removendo a cabeça e abrindo-os ao longo do comprimento, retire cuidadosamente a espinha e os ossos, corte as nadadeiras e raspe as escamas. Lave, escorra e reserve.
2. Em uma tigela média, peneire a farinha e bata com um garfo enquanto adiciona a cerveja. Acrescente sal, pimenta, uma pitada de tempero completo e merkén, misturando até obter uma textura semi-espessa e homogênea. Reserve.
3. Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira funda em fogo alto, a cerca de 180°C (356°F), cubra os peixes-rei com a mistura até ficarem completamente empanados e mergulhe-os suavemente no óleo quente.
4. Frite por 1 ou 2 minutos até ficarem dourados. Retire e coloque sobre papel absorvente. Sirva com pedaços de limão frescos e, opcionalmente, como prato principal com arroz branco, batatas fritas ou salada chilena.

## Como Limpar Peixe-Rei?

## Informação Nutricional

O peixe-rei frito fornece proteínas de alto valor biológico, ácidos graxos ômega-3, fósforo, selênio e vitaminas do complexo B, essenciais para o metabolismo energético e a saúde cerebral. Além disso, seu conteúdo de antioxidantes como o selênio ajuda a reduzir o estresse oxidativo, beneficiando o sistema imunológico e cardiovascular.

## Você Sabia?

O termo «peixe-rei» vem diretamente da palavra medieval «pejerrey», composta literalmente pelas palavras peje-reí ou pejerey (peixe dos reis).