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title: "Receita de torta de milho caseira: Sabor chileno inconfundível na sua cozinha"
description: "A torta de milho é um prato tradicional do Chile, com raízes na culinária rural, que se tornou uma iguaria reconhecida em todo o país."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receita-de-torta-de-milho/
date: 2024-01-15
modified: 2024-01-15
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Principais"]
tags: ["Chile", "Farinha", "Leite", "Manteiga", "Milho", "Pastel", "Prato Principal"]
type: post
lang: es
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# Receita de torta de milho caseira: Sabor chileno inconfundível na sua cozinha

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2018/11/Receta-de-pastel-de-choclo-chileno.jpg)

A torta de milho é um prato tradicional do Chile, com raízes na culinária rural, que se tornou uma iguaria reconhecida em todo o país.

Contenido

- (#Como_fazer_torta_de_milho)
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## Como fazer torta de milho?

Esta receita vai te ensinar a preparar uma deliciosa torta de milho caseira no estilo chileno, ideal para fazer durante o ano todo.

## Receita de torta de milho chilena

**Preparação:** 40 minutos

**Cozimento:** 80 minutos

**Calorias:** 350 kcal

**Porções:** 6 pessoas

### Ingredientes

**1. Recheio de carne**

- 1 kg de carne moída

- 200 ml de água ou caldo

- 2 colheres de sopa de farinha

- 3 cebolas picadas

- 1 colher de sopa de merkén

- ½ colher de chá de cominho

- Sal

- Pimenta

**2. Cobertura de milho**

- 500 g de grãos de milho

- 100 ml de leite integral

- 3 colheres de sopa de chuchoca (fubá)

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 5 folhas de manjericão

- Sal

- Pimenta

- Merkén

### Instruções

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a carne por cerca de 8 minutos, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente. Em seguida, adicione colorau, sal, pimenta, cominho e refogue por mais 2 minutos. Adicione o caldo e cozinhe por cerca de 30 minutos em fogo baixo.

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/12/Choclo-desgranado.jpg)

1. Adicione e incorpore bem as cebolas, cozinhando por mais 30 minutos em fogo médio, até que as cebolas fiquem macias, mexendo ocasionalmente. Desligue o fogo, adicione as duas colheres de sopa de farinha e mexa até integrar. Prove e ajuste os temperos, se necessário, deixe esfriar à temperatura ambiente e reserve na geladeira por pelo menos 12 horas.

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2024/01/Carne-molida-10.jpg)

1. Derreta a manteiga em uma panela grande e grossa em fogo médio-alto, adicione o milho e mexa de vez em quando (se usar milho congelado, certifique-se de que descongele) por cerca de 8 minutos. Adicione o leite, manjericão, sal, pimenta e merkén (opcional) e continue cozinhando e mexendo ocasionalmente por mais 10 minutos.

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/02/Merken-condimento-mapuche.jpg)

1. Bata o milho com um mixer ou similar, adicione a polenta ou fubá e continue cozinhando em fogo médio por mais 5 minutos até engrossar, sem ficar seco. Prove e ajuste os temperos, se necessário, e reserve.

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2024/01/Platos-de-greda.jpg)

1. Em formas de barro, monte as tortas adicionando o recheio de carne (frango assado e passas também são opcionais) e cubra com a cobertura de milho. Polvilhe com açúcar granulado e asse em forno pré-aquecido a 200°C por 45 a 60 minutos até borbulhar e dourar por cima. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos. Sirva a torta de milho quente, opcionalmente acompanhada de (https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-ensalada-chilena/).

## Dicas e truques

As formas de barro são ideais para assar a torta de milho devido à sua capacidade de reter calor, mas você também pode usar outros recipientes resistentes ao calor.

## Informação nutricional

A torta de milho chilena é uma fonte de carboidratos, fibras e proteínas, com vitaminas A, C e do complexo B, além de minerais como ferro, cálcio e magnésio. Sua combinação de milho e carne fornece energia, antioxidantes e ácidos graxos essenciais para a saúde.

## Origem e história

A torta de milho é um prato tradicional chileno que remonta a pelo menos 1830. Sua origem está na (https://www.memoriachilena.gob.cl/602/w3-article-92894.html), combinando influências da empanada espanhola e dos tamales das culturas andinas.

## Você sabia?

Os primeiros registros da torta de milho chilena datam de 1830, como um prato consumido por camponeses, muito popular em festas rurais e cozinhas de fazenda.