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title: "¿Cómo hacer un sándwich Barros Luco? Receta tradicional chilena con carne y queso"
description: "El sándwich Barros Luco es uno de los más apreciados en Chile, una deliciosa combinación de pan, carne a la plancha y queso caliente."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-barros-luco/
date: 2024-03-05
modified: 2025-09-15
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Sándwiches"]
tags: ["Barros Luco", "Chile", "Marraqueta", "Queso", "Sandwiches", "Vacuno"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer un sándwich Barros Luco? Receta tradicional chilena con carne y queso

![Sándwich Barros Luco: Receta Tradicional Chilena de Carne y Queso Caliente](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/02/Receta-de-Barros-Luco-Chileno.jpg)

El sándwich Barros Luco es uno de los más apreciados en Chile, una deliciosa combinación de pan, carne a la plancha y queso caliente.

Contenido

- [¿Cómo preparar un Barros Luco?](#Como_preparar_un_Barros_Luco)
- [Receta de sándwich Barros Luco](#Receta_de_sandwich_Barros_Luco)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [¿Qué tipo de queso es el tradicional para el Barros Luco?](#Que_tipo_de_queso_es_el_tradicional_para_el_Barros_Luco)
- [¿Puedo agregar ingredientes adicionales al Barros Luco?](#Puedo_agregar_ingredientes_adicionales_al_Barros_Luco)
- [¿Cómo lograr que el queso quede bien fundido sin quemarse?](#Como_lograr_que_el_queso_quede_bien_fundido_sin_quemarse)
- [¿Qué tipo de pan es mejor para un Barros Luco?](#Que_tipo_de_pan_es_mejor_para_un_Barros_Luco)
- [¿Por qué se llama Barros Luco a este sándwich?](#Por_que_se_llama_Barros_Luco_a_este_sandwich)

## ¿Cómo preparar un Barros Luco?

La combinación de carne y queso en pan tostado, impregnado con los jugos de la carne a la plancha, es sencillamente excepcional en el sándwich Barros Luco.

## Receta de sándwich Barros Luco

**Preparación:** 20 minutos

**Cocción:** 5 minutos

**Calorías:** 400 kcal

**Raciones:** 2 personas

### Ingredientes

- 400 g de láminas de res
- 2 marraquetas grandes
- 4 rebanadas de queso
- Aceite de girasol
- Sal fina
- Pimienta negra

### Instrucciones

1. Cortar las marraquetas o los panes de hamburguesa por la mitad y precalentar en el horno o un tostador. Reservar.
2. En una sartén grande, añadir un chorrito de aceite, calentar a fuego medio-alto y [cocinar la carne](https://www.cocinaencasa.cl/plato-principal/receta-de-estofado-de-carne/) de 2 a 3 minutos por lado, hasta que quede bien sellada y dorada. Reservar caliente.
3. Bajar el fuego y sobre la misma sartén a fuego medio, colocar las láminas de queso hasta que se derritan, procurando que no se quemen.
4. Remojar las marraquetas en el [jugo de la carne](https://www.cocinaencasa.cl/plato-principal/receta-de-carne-al-jugo/) y montar la carne sobre la base de la marraqueta, distribuir el queso derretido encima y sellar con la cubierta superior del pan.
5. Servir el sándwich Barros Luco de inmediato, por lo general acompañado de un buen café de grano recién preparado.

## ¿Qué tipo de queso es el tradicional para el Barros Luco?

El queso mantecoso chileno es el más clásico, ya que se funde con facilidad y aporta un sabor suave y cremoso. También se puede reemplazar por quesos como gouda, chanco o de campo, siempre que sean de pasta blanda. Lo importante es evitar quesos muy duros o secos que no se derritan bien.

## ¿Puedo agregar ingredientes adicionales al Barros Luco?

La receta original solo lleva pan, carne y queso, pero existen versiones modernas con champiñones salteados, cebolla caramelizada o pimientos. Sin embargo, los puristas insisten en mantenerlo tal cual para preservar su identidad histórica.

## ¿Cómo lograr que el queso quede bien fundido sin quemarse?

Una vez cocida la carne, baja el fuego y coloca encima las láminas de queso. Cubre la sartén con una tapa para aprovechar el calor residual y la humedad. Así el queso se derrite de forma pareja sin resecarse ni quemarse.

## ¿Qué tipo de pan es mejor para un Barros Luco?

Los más tradicionales son la marraqueta fresca y crujiente o el pan amasado, ambos con buena miga que absorbe los jugos de la carne sin romperse. Estos panes aportan una textura rústica que equilibra la suavidad del queso fundido.

## ¿Por qué se llama Barros Luco a este sándwich?

Debe su nombre a Ramón Barros Luco, presidente de Chile entre 1910 y 1915, quien lo pedía habitualmente en el restaurante del Congreso Nacional en Santiago. Con el tiempo, su preferencia se popularizó y el sándwich adoptó oficialmente su apellido.