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title: "Descubre cómo hacer pollo a la sal al horno: Una receta fácil y deliciosa"
description: "El pollo a la sal es una opción deliciosa y sencilla para preparar esta carne de manera jugosa y sabrosa, evitando que se reseque durante la cocción al horno. "
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-chilena-de-pollo-a-la-sal/
date: 2024-03-19
modified: 2025-07-31
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Principales"]
tags: ["Cebolla", "Chile", "Limón", "Platos Principales", "Pollo"]
type: post
lang: es
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# Descubre cómo hacer pollo a la sal al horno: Una receta fácil y deliciosa

![Descubre cómo hacer Pollo a la Sal al Horno: Una Receta Fácil y Deliciosa](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2021/03/Receta-chilena-de-pollo-a-la-sal.jpg)

El pollo a la sal es una opción deliciosa y sencilla para preparar esta carne de manera jugosa y sabrosa, evitando que se reseque durante la cocción al horno. 

Contenido

- [¿Cómo preparar pollo a la sal?](#Como_preparar_pollo_a_la_sal)
- [Receta de pollo a la sal casero](#Receta_de_pollo_a_la_sal_casero)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [¿La carne queda salada?](#La_carne_queda_salada)
- [¿Puedo usar pechugas o muslos?](#Puedo_usar_pechugas_o_muslos)
- [¿Puedo reutilizar la sal?](#Puedo_reutilizar_la_sal)
- [¿Es necesario cubrirlo completamente?](#Es_necesario_cubrirlo_completamente)
- [¿Se puede hacer con otro tipo de carne?](#Se_puede_hacer_con_otro_tipo_de_carne)

## ¿Cómo preparar pollo a la sal?

Preparar un exquisito pollo al horno con sal es más fácil de lo que imaginas. Sigue estos pasos simples para lograr un plato delicioso.

## Receta de pollo a la sal casero

**Preparación:** 30 minutos
**Cocción:** 90 minutos
**Calorías:** 300 kcal
**Raciones:** 6 personas

### Ingredientes

- 1 pollo entero
- 1 kg de sal gruesa
- 1 limón
- 1 cebolla

### Instrucciones

1. Encender y precalentar el horno a 180°C (356°F) por al menos unos 10 minutos. Verter toda la sal en una bandeja de horno y esparcir cuidadosamente hasta alcanzar al menos 1 centímetro de espesor. Limpiar bien el pollo bajo un chorro de agua fría por dentro y por fuera e insertar en su interior la cebolla en trozos, medio limón y amarrar los muslos con hilo de cocina.
2. Asentar cuidadosamente la base del pollo sobre la sal con la pechuga hacia arriba y llevar al horno por unos 30 a 40 minutos o hasta que la parte superior de la pechuga haya comenzado a dorarse.  Girar cuidadosamente el pollo y asentar sobre el otro costado, despegar la sal adherida con una pequeña brocha de cocina y mantener por otros 30 a 40 minutos.
3. Girar nuevamente el pollo, retirar la sal adherida y gratinar por unos 5 minutos más, retirar del horno, retirar cualquier resto de sal y trozar a gusto sobre una tabla de cocina. Servir el pollo a la sal inmediatamente, acompañado de ensaladas, arroz, papas fritas o lo que desees.

## ¿La carne queda salada?

No. Aunque el pollo se cocina sobre una cama de sal, no queda salado porque la sal no penetra directamente. Solo actúa como aislante térmico.

## ¿Puedo usar pechugas o muslos?

Sí, pero deberás controlar más de cerca el tiempo de cocción. Las piezas pequeñas se cocinan más rápido y podrían resecarse si no se giran a tiempo.

## ¿Puedo reutilizar la sal?

No se recomienda, ya que habrá absorbido grasa, humedad y restos del pollo, perdiendo su pureza e higiene.

## ¿Es necesario cubrirlo completamente?

No en esta receta. Aquí se utiliza una cama de sal como base, sin cubrirlo por completo, lo que permite que se dore de forma natural.

## ¿Se puede hacer con otro tipo de carne?

Sí, este método también funciona bien con otras aves (como pavo) o incluso con pescados enteros como la reineta o el salmón.