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title: "¿Cómo hacer ajíes jalapeños rellenos fritos? Receta de aperitivos picantes y crujientes"
description: "¡Disfruta de esta fácil y deliciosa receta de ajíes rellenos fritos, perfectos para tus fiestas y ocasiones especiales! Con esta receta, podrás preparar ajíes rellenos con tu variedad favorita, ideales para los amantes del picante."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-ajies-rellenos-fritos/
date: 2024-07-24
modified: 2026-04-30
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Aperitivos"]
tags: ["Ají Verde", "Aperitivo", "Jalapeños", "México"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer ajíes jalapeños rellenos fritos? Receta de aperitivos picantes y crujientes

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/12/Receta-de-ajíes-rellenos-fritos-e1721835482868.jpg)

Disfruta de esta fácil y deliciosa receta de ajíes rellenos fritos, perfectos para tus fiestas y ocasiones especiales, con tu variedad favorita, ideales para los amantes del picante.

Contenido

- [¿Cómo preparar ajíes rellenos?](#Como_preparar_ajies_rellenos)
(#Ingredientes)
- (#Instrucciones)

- (#Preguntas_frecuentes_FAQ)
[1. ¿Cómo evitar que los ajíes se abran o desarmen al freírlos?](#1_Como_evitar_que_los_ajies_se_abran_o_desarmen_al_freirlos)
- [2. ¿Cuál es la mejor forma de suavizar el picor de los jalapeños?](#2_Cual_es_la_mejor_forma_de_suavizar_el_picor_de_los_jalapenos)
- [3. ¿Con qué salsas o dips puedo acompañarlos?](#3_Con_que_salsas_o_dips_puedo_acompanarlos)
- [4. ¿Se pueden preparar ajíes rellenos en airfryer?](#4_Se_pueden_preparar_ajies_rellenos_en_airfryer)

## ¿Cómo preparar ajíes rellenos?

Para esta receta, elige ajíes grandes y firmes que puedan mantener su estructura una vez rellenos y fritos. Utiliza pan rallado y una mezcla de quesos para un relleno delicioso y crujiente.

**Preparación:** 30 minutos

**Cocción:** 10 minutos

**Calorías:** 300 kcal

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 12 jalapeños grandes

- 125 g de harina

- 100 g de pan rallado

- 70 ml de leche

- 3 huevos

- 1 taza de queso mozzarella

- 1 taza de queso cheddar

- ¼ cucharadita de sal

- ¼ cucharadita de pimienta

- Aceite para freír

### Instrucciones

1. Lava los ajíes, corta la punta de cada uno y realiza un corte a lo largo formando una “T”. Abre con cuidado y desvena retirando todas las semillas. En un bol mediano, mezcla el queso mozzarella, el queso cheddar, la sal y la pimienta.
2. Rellena cada ají con la mezcla y ciérralo lo mejor posible para que mantenga su forma. Reserva. En un bol pequeño, bate los huevos con la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva. Coloca la harina y el pan rallado en platos hondos separados.
3. Calienta el aceite para freír a 160°C (320°F) en una freidora o sartén alta. Sumerge cada ají en la mezcla de huevos y leche, escúrrelo y empánalo en la harina. Vuelve a sumergir en la mezcla de huevos y empánalo con el pan rallado, presionando para que se adhiera bien.
4. Fríe los ajíes en tandas, ajustando suavemente la posición durante la cocción hasta que estén dorados uniformemente, aproximadamente 6 minutos. Escurre en papel absorbente. Sirve los ajíes rellenos tibios, como aperitivo o acompañamiento de otros platos.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Cómo evitar que los ajíes se abran o desarmen al freírlos?

Asegúrate de no sobrecargarlos de relleno y sella bien la abertura presionando con los dedos. También puedes usar palillos para sujetarlos durante la fritura.

### 2. ¿Cuál es la mejor forma de suavizar el picor de los jalapeños?

Remoja los ajíes limpios y desvenados en agua con sal y vinagre por 15 minutos antes de rellenarlos. Esto ayuda a reducir su picor sin afectar su textura.

### 3. ¿Con qué salsas o dips puedo acompañarlos?

Son deliciosos con salsas tipo ranch, guacamole, crema ácida, salsa tártara o incluso con una mayonesa con ajo asado.

### 4. ¿Se pueden preparar ajíes rellenos en airfryer?

Precalienta la airfryer a 180 °C (356 °F), coloca los ajíes empanizados en la bandeja sin encimarlos y cocínalos durante 10 a 12 minutos, girándolos a la mitad del tiempo para lograr un dorado parejo.