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title: "Cómo hacer albóndigas de carne en salsa de tomate caseras y tradicionales"
description: "Disfruta de una receta insuperable de albóndigas chilenas con una rica salsa de tomate, muy sencillas y de rápida preparación, que aportan una profunda pero equilibrada cuota de sabor. "
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-albondigas-con-salsa-de-tomate/
date: 2024-03-12
modified: 2025-08-04
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Principales"]
tags: ["Ajo", "Carne Molida", "Chile", "Leche", "Pan Rallado", "Perejil", "Platos Principales", "Salsa de Tomates", "Vino Blanco"]
type: post
lang: es
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# Cómo hacer albóndigas de carne en salsa de tomate caseras y tradicionales

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2021/11/Receta-de-albondigas-con-salsa-de-tomate.jpg)

Disfruta de una receta insuperable de albóndigas chilenas con una rica salsa de tomate, muy sencillas y de rápida preparación, que aportan una profunda pero equilibrada cuota de sabor.

Contenido

- [¿Cómo preparar albóndigas con salsa?](#Como_preparar_albondigas_con_salsa)
- (#Receta_de_albondigas_con_salsa_de_tomate)
(#Ingredientes)
- (#Instrucciones)

- [¿Puedo hacer las albóndigas al horno?](#Puedo_hacer_las_albondigas_al_horno)
- [¿Qué salsa de tomate funciona mejor?](#Que_salsa_de_tomate_funciona_mejor)
- [¿Puedo congelarlas cocidas?](#Puedo_congelarlas_cocidas)
- [¿Qué carne es mejor para esta receta?](#Que_carne_es_mejor_para_esta_receta)
- [¿Cómo evitar que se desarmen?](#Como_evitar_que_se_desarmen)

## ¿Cómo preparar albóndigas con salsa?

Por lo general, este tipo de albóndigas se prepara con carne de vacuno, pero también puedes usar cerdo, pavo, pollo o incluso una combinación de ellos según tu preferencia.

## Receta de albóndigas con salsa de tomate

**Preparación:** 30 minutos

**Cocción:** 30 minutos

**Calorías:** 350 kcal

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 500 g de carne molida

- 400 g de salsa de tomate

- 50 ml de leche

- 15 ml de vino blanco

- 3 cucharadas de perejil

- 25 g de pan rallado

- 1 (https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi)

- 2 dientes de ajo

- Sal

- Pimienta

### Instrucciones

1. En vaso de minipimer o batidora, reunir los (https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi), la leche, el vino, los ajos picados, el pan rallado, sal y pimienta a gusto, incorporar el perejil fresco y mezclar todo suavemente hasta incorporar.
2. Reservar la carne en un bol grande y verter la mezcla sobre ella, integrar con las manos o una cuchara de madera hasta obtener una mezcla homogénea, cubrir con papel film y reposar por 10 minutos en el refrigerador, retirar y ajustar sazón de ser necesario.
3. Reservar un poco de harina o pan rallado en un plato bajo y con las manos, dar forma a las albóndigas del tamaño deseado, generalmente de unos 4 a 5 centímetros de diámetro, formando esferas con las palmas de las manos, enharinar ligeramente y reservar en una bandeja.
4. En una sartén grande, añadir un chorro de aceite de maravilla, calentar a fuego medio-alto y freír las albóndigas unos 2 a 3 minutos por lado, hasta que estén doradas. Incorporar la salsa de tomates, revolver para integrar todo suavemente, llevar a hervor, bajar el fuego al mínimo, tapar y cocinar por unos 10 minutos, apagar el fuego y reposar.
5. Servir las albóndigas en salsa de tomates inmediatamente, solas o acompañadas de pasta, arroz blanco, papas cocidas o papas fritas, opcionalmente decoradas con albahaca fresca y queso rallado.

## ¿Puedo hacer las albóndigas al horno?

Puedes hornearlas a 200 °C durante 20 minutos sobre una bandeja con papel mantequilla.

## ¿Qué salsa de tomate funciona mejor?

Puedes usar salsa de tomate casera o una envasada sin azúcares añadidos. Agregar orégano y laurel.

## ¿Puedo congelarlas cocidas?

Se pueden congelar hasta por 3 meses. Guárdalas en porciones en recipientes herméticos y descongela en el refrigerador antes de recalentar.

## ¿Qué carne es mejor para esta receta?

La carne molida de vacuno con un 10 % de grasa es ideal porque mantiene la jugosidad. También puedes usar una mezcla de vacuno y cerdo para más sabor.

## ¿Cómo evitar que se desarmen?

Asegúrate de que la mezcla tenga suficiente huevo y pan rallado y refrigérala antes de formar. Enharinar ligeramente las albóndigas también ayuda.