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title: "Receta de Alverjitas Partidas: Sabor Peruano Tradicional y Reconfortante"
description: "La alverjita partida es un plato tradicional peruano que combina la suavidad de las alverjas partidas con una deliciosa mezcla de sabores."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-alverjita-partida-peruana-sabores-tradicionales-y-reconfortantes/
date: 2024-12-19
modified: 2025-03-01
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Principales"]
tags: ["Ají Amarillo", "Ajo", "Alverjas", "Cebolla", "Perú", "Platos Principales", "Tomates"]
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# Receta de Alverjitas Partidas: Sabor Peruano Tradicional y Reconfortante

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2024/05/Receta-de-alverjitas-partidas-e1734613897209.webp)

Las alverjitas partidas son un plato tradicional peruano que combina la suavidad de las alverjas partidas con una deliciosa mezcla de sabores.

Contenido

- [¿Cómo preparar alverjitas partidas?](#Como_preparar_alverjitas_partidas)
- (#Informacion_nutricional)
- (#Receta_de_alverjas_verdes_partidas)
(#Ingredientes)
- (#Instrucciones)

- (#Origen_e_historia)
- [¿Sabías qué?](#Sabias_que)

## ¿Cómo preparar alverjitas partidas?

Su preparación consiste en cocinar las alverjas partidas con una mezcla de cebolla, ajo, ají amarillo, tomate y hierbas aromáticas, lo que le da un sabor único y delicioso.

## Información nutricional

**Preparación:** 15 minutos

**Cocción:** 30 minutos

**Calorías:** 250 kcal

**Raciones:** 4 personas

## Receta de alverjas verdes partidas

### Ingredientes

- 1 taza de alverjas partidas

- 1 cebolla picada

- 2 dientes de ajo

- 1 ají amarillo fresco

- 2 tomates medianos

- 1 zanahoria en cubitos

- 1 papa grande en cubitos

- 1 cucharada de aceite

- 1 cucharadita de comino

- 1 cucharadita de páprika

- Sal y pimienta al gusto

- Perejil fresco picado

### Instrucciones

1. En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el ají amarillo, y cocina hasta que la cebolla esté transparente. Agrega los tomates, la zanahoria y la papa, y cocina por unos minutos más.
2. Añade las alverjas partidas y suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. Agrega el comino, la páprika, sal y pimienta y mezcla todo muy bien.
3. Reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos o hasta que las alverjas estén tiernas. Rectifica la sazón y sirve caliente, espolvoreando perejil fresco picado por encima y acompañado de arroz, lomo saltado, (https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi) o plátano frito.

## Origen e historia

La alverjita partida es un plato típico de la cocina peruana y su origen se remonta a tiempos ancestrales, cuando las alverjas eran un alimento básico en la dieta de los antiguos peruanos.

## ¿Sabías qué?

La alverja partida peruana es un plato muy versátil que se puede servir como plato principal acompañado de arroz, como guarnición para carnes o pescados, o incluso como relleno para empanadas o pasteles.