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title: "¿Cómo hacer antipasto de atún casero? Receta italiana sencilla y clásica"
description: "El concepto se remonta a la gastronomía italiana y se refiere a los aperitivos que se sirven antes de los platos principales (primo, secondo y dolce), particularmente popular en sus versiones con atún y pollo."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-antipasto-de-atun/
date: 2025-02-10
modified: 2025-12-09
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Aperitivos"]
tags: ["Aperitivos", "Atún", "Cebolla", "Cebollín", "Italia", "Salsa de Tomates", "Zanahorias"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer antipasto de atún casero? Receta italiana sencilla y clásica

![Antipasto de Atún Fácil y Casero: Receta Italiana Clásica](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/04/Receta-de-antipasto-de-atun-Comidas-Chilenas-e1739212856532.jpg)

El concepto se remonta a la gastronomía italiana y se refiere a los aperitivos que se sirven antes de los platos principales (primo, secondo y dolce), particularmente popular en sus versiones con atún y pollo.

Contenido

- [¿Cómo preparar antipasto?](#Como_preparar_antipasto)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [¿El antipasto siempre se sirve frío?](#El_antipasto_siempre_se_sirve_frio)
  - [¿Puedo reemplazar las verduras por otras?](#Puedo_reemplazar_las_verduras_por_otras)
  - [¿Qué tipo de atún es mejor para esta receta?](#Que_tipo_de_atun_es_mejor_para_esta_receta)
  - [¿Cuánto tiempo debo refrigerar el antipasto antes de servirlo?](#Cuanto_tiempo_debo_refrigerar_el_antipasto_antes_de_servirlo)
  - [¿Con qué se suele acompañar este antipasto?](#Con_que_se_suele_acompanar_este_antipasto)

## ¿Cómo preparar antipasto?

Esta receta de antipasto es elaborada con atún en conserva drenado que luego es combinado con salsa de tomate y verduras a gusto, para servir frío y recién preparado.

**Preparación:** 20 minutos

**Cocción:** 10 minutos

**Calorías:** 250 kcal

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 2 latas grandes de atún
- 200 ml de salsa de tomate
- 2 zanahorias en rodajas
- 2 tazas de porotos verdes picados
- 1 cebolla picada en juliana
- 1 cebollín picado
- 1 cucharada de mostaza
- ½ pimentón rojo en juliana
- Aceitunas rellenas

### Instrucciones

1. En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego alto y agregar a cebolla, el cebollín y el pimentón, bajar un poco el fuego y sofreír hasta que estén suaves. Reservar.
2. En una olla mediana, hervir agua, añadir una cucharadita de sal y cocinar las zanahorias y los porotos verdes por unos 2 minutos, sin que se ablanden demasiado. Colar y reservar.
3. Añadir las zanahorias y los porotos a la sartén con el sofrito, incorporar el atún drenado, las aceitunas rellenas, la salsa de tomate y la mostaza, mezclar todo muy bien, tapar y cocinar a fuego bajo durante unos 20 minutos. Apagar el fuego y enfriar a temperatura ambiente.
4. Reservar el antipasto en un recipiente de vidrio tapado y refrigerar hasta el momento de consumo y servir acompañado con galletas de soda, craquelet o pan tostado.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### ¿El antipasto siempre se sirve frío?

Sí, tradicionalmente se consume frío o a temperatura ambiente, especialmente cuando se prepara con atún o pollo.

### ¿Puedo reemplazar las verduras por otras?

Claro. Puedes sustituir zanahorias, porotos verdes o pimentón por otras verduras como choclo, arvejas o champiñones según preferencia.

### ¿Qué tipo de atún es mejor para esta receta?

El atún en conserva al agua o en aceite drenado funciona bien. Si usas atún en aceite, reduce un poco el aceite de oliva del sofrito.

### ¿Cuánto tiempo debo refrigerar el antipasto antes de servirlo?

Basta con 1 a 2 horas para que tome buena textura y sabor, aunque se puede preparar con anticipación.

### ¿Con qué se suele acompañar este antipasto?

Se sirve habitualmente con galletas de soda, craquelet o pan tostado, aunque también va bien con panes artesanales o focaccia.