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title: "Receta de Arroz a la Jardinera Casero Peruano"
description: "El arroz a la jardinera es una preparación sencilla y deliciosa, tan fácil de preparar como lleno de sabor su resultado, un acompañamiento ideal para una gran multitud de platos."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-arroz-a-la-jardinera/
date: 2024-02-06
modified: 2026-09-19
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Principales"]
tags: ["Alcachofa", "Alverjas", "Arroz", "Caldo de Carne", "Cebolla Roja", "Choclo", "Pimiento"]
type: post
lang: es
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# Receta de Arroz a la Jardinera Casero Peruano

![Receta de arroz a la jardinera - Comidas Peruanas](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/03/Receta-de-arroz-a-la-jardinera-Comidas-Peruanas.webp)

El arroz a la jardinera es una preparación sencilla y deliciosa, **tan fácil de preparar como lleno de sabor su resultado**, un acompañamiento ideal para una gran multitud de platos.

Contenido

- [¿Cómo hacer arroz a la jardinera?](#Como_hacer_arroz_a_la_jardinera)
- [Información nutricional](#Informacionnutricional)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [1. ¿Qué beneficios tienen las verduras de esta receta?](#1_Que_beneficios_tienen_las_verduras_de_esta_receta)
  - [2. ¿Cuál es el origen del arroz a la jardinera?](#2_Cual_es_el_origen_del_arroz_a_la_jardinera)
  - [3. ¿Se puede preparar con verduras congeladas?](#3_Se_puede_preparar_con_verduras_congeladas)

## ¿Cómo hacer arroz a la jardinera?

Preparar arroz a la jardinera es una preparación muy versátil, **en la que puedes utilizar las verduras disponibles** en temporada en la combinación que más te guste, aunque también puedes aprovechar productos congelados y así disfrutarlo todo el año.

## Información nutricional

Cada ración de arroz a la jardinera **contiene aproximadamente 300 kcal**, 45 g de carbohidratos, 8 g de grasas, 7 g de proteínas, 5 g de fibra, 4 g de azúcares, 0 mg de colesterol y 250 mg de sodio.

![Alto en sodio](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2024/01/Alto-en-sodio-1.jpg)

**Preparación:** 30 minutos

**Cocción:** 30 minutos

**Raciones:** 6 personas

### Ingredientes

- 2 tazas de arroz
- 3 tazas de caldo de verdura
- 1 taza de cebolla roja picada
- 1 taza de tomate licuado
- ½ taza de arvejas
- ½ taza de vainitas en trozos
- ½ taza de corazones de alcachofa
- ½ taza de pimientos en dados
- ½ taza de choclo desgranado
- ½ taza de pallar verde
- ½ taza de nabo en dados
- ½ taza de ají amarillo en tiras
- ¼ de taza de ají amarillo licuado
- 1 cucharada de ajo molido
- Culantro picado
- Comino
- Palillo
- Sal
- Pimienta

### Instrucciones

1. En una olla grande añadir un chorrito de aceite, calentar a fuego medio y añadir la cebolla roja picada, el ajo molido, el ají amarillo licuado y sofreír a fuego medio por unos 5 minutos.
2. Añadir el tomate licuado, sal, pimienta, comino, palillo y culantro picado, siempre cuidadosamente pero a gusto, manteniendo la cocción por 5 minutos más.
3. Añadir las arvejas, las vainitas en trozos, los pimientos en dados, el choclo desgranado, el pallar verde y el nabo, incorporar un chorrito de cerveza y evaporar el alcohol.
4. Añadir el caldo de verduras, llevar a hervor, incorporar arroz, el ají amarillo en tiras mantener la cocción a fuego bajo hasta que el arroz esté cocido.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Qué beneficios tienen las verduras de esta receta?

Las verduras **son ricas en fitonutrientes y vitamina C**, lo que ayuda a mantener saludable el pelo, las uñas, los dientes y especialmente la piel.

Además, **gracias a su alto contenido en fibra**, vitaminas, minerales y enzimas, las verduras ayudan a regular el tránsito intestinal.

### 2. ¿Cuál es el origen del arroz a la jardinera?

La receta del arroz a la jardinera es hoy en día una receta universal, **pero se cree que sus orígenes** son una combinación de la gastronomía española y árabe, siendo el denominador «jardinera» un derivado del francés «jardinier» que se aplica a las recetas a las que se le añaden distintas verduras.

### 3. ¿Se puede preparar con verduras congeladas?

Sí, las verduras congeladas funcionan igual de bien que las frescas y permiten preparar esta receta durante todo el año.