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title: "Receta de arroz chaufa o chifa casero tradicional peruano"
description: "El arroz chaufa es probablemente uno de los platos más populares y consumidos en Perú, uno de los más destacados de la fusión de la cocina cocina china-peruana, rápido de preparar, delicioso y económico."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-arroz-chaufa-chifa-casero/
date: 2024-01-16
modified: 2025-03-07
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Principales"]
tags: ["Arroz", "Cebolla", "Huevos", "Perú", "Platos Principales", "Pollo", "Salchichas"]
type: post
lang: es
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# Receta de arroz chaufa o chifa casero tradicional peruano

![Receta de Arroz Chaufa o Chifa Casero Tradicional Peruano](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/01/Receta-de-arroz-chaufa-Comidas-Peruanas-e1735300984874.webp)

El arroz chaufa es probablemente uno de los platos más populares y consumidos en Perú, uno de los más destacados de la fusión de la cocina china-peruana, rápido de preparar, delicioso y económico.

Contenido

- [¿Cómo preparar arroz chaufa?](#Como_preparar_arroz_chaufa)
- [Receta de arroz chaufa peruano](#Receta_de_arroz_chaufa_peruano)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Información nutricional](#Informacion_nutricional)
- [¿Qué significa chifa?](#Que_significa_chifa)
- [¿Sabías qué?](#Sabias_que)

## ¿Cómo preparar arroz chaufa?

El arroz chaufa es una preparación que tiene múltiples interpretaciones según sea la disponibilidad de ingredientes, un plato que te sacará de apuros en cualquier ocasión.

## Receta de arroz chaufa peruano

**Preparación:** 10 minutos

**Cocción:** 20 minutos

**Calorías:** 200 kcal

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 4 [huevos](https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi)s
- 5 salchichas
- 4 tazas de arroz
- 2 cucharadas de kion (jengibre)
- 2 cucharaditas de ajo
- 1 taza de cebolla china
- 1 pechuga de pollo
- ½ taza de pimiento
- ½ taza de salsa de soya
- ¼ de taza de aceite vegetal
- Sal

### Instrucciones

1. En un bol grande, añadir los [huevos](https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi)s y batir con un espumador, verter sobre una sartén con un chorrito de aceite y cocinar hasta formar una tortilla, reservar en un plato y cortar en cuadritos pequeños. Preparar el arroz blanco a tu gusto y reservar por separado.

![Arroz grano largo](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/12/Arroz-grano-largo.jpg)

1. En una sartén grande, añadir un chorrito de aceite y calentar a fuego medio, saltear la pechuga de pollo sazonada y picada hasta que esté cocida, integrar las salchichas en rodajas, el kion, el ajo y mantener por unos minutos.

![Huevos frescos](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/12/Huevos-frescos.jpg)

1. Añadir el arroz y el pimiento, mezclar con una cuchara de madera y saltear, incorporar el sillao y saltear nuevamente para integrar todo. Incorporar la tortilla de [huevos](https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi) picada y la cebolla china, saltear por última vez para que adquieran calor y servir inmediatamente.

## Información nutricional

El arroz chaufa es una excelente fuente de carbohidratos y proteínas, proporcionando energía y favoreciendo la regeneración muscular, especialmente con la adición de pollo y [huevos](https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi). Además, el kion (jengibre) y el ajo aportan propiedades digestivas y antioxidantes, ayudando a fortalecer el sistema inmunológico.

## ¿Qué significa chifa?

La palabra «chifa» es el término que se usa en el Perú para denominar a la comida china y se origina a partir de 2 vocablos chinos, sec y fan (shec fan), que significan básicamente «comer arroz».

## ¿Sabías qué?

La inmigración china en Perú se desarrolló a partir de mediados del siglo XIX, lo que desencadenó un encuentro de dos culturas gastronómicas tan ricas como llenas de historia.