--- title: "¿Cómo hacer arroz chaufán? Receta chilena estilo chino" description: "Receta de arroz chaufán a la chilena. Una excelente receta para arroz chaufán, como ese que compras en la comida china de toda la vida , ideal para acompañar carnes o pescados, sencillo, económico y d..." url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-arroz-chaufan/ date: 2022-11-13 modified: 2026-09-25 author: "Carlos Uhart" image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2020/03/Receta-de-arroz-chaufán.jpg categories: ["Principales"] tags: ["Ajo", "Arroz", "Cebollines", "Huevos", "Jamón", "Plato Principal", "Zanahoria"] type: post lang: es --- # ¿Cómo hacer arroz chaufán? Receta chilena estilo chino ![Receta de arroz chaufán](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2020/03/Receta-de-arroz-chaufán.jpg) Receta de arroz chaufán a la chilena Una excelente receta para arroz chaufán, como ese que compras **en la comida china de toda la vida**, ideal para acompañar carnes o pescados, sencillo, económico y delicioso. Si buscas otra opción de grano como plato principal, prueba nuestro [guiso de quinua](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-guiso-de-quinua/). Contenido - [¿Cómo preparar arroz chaufán?](#Como_preparar_arroz_chaufan) - [Ingredientes](#Ingredientes) - [Instrucciones](#Instrucciones) - [Origen del arroz chaufan](#Origen_del_arroz_chaufan) - [¿Sabías qué?](#Sabias_que) - [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ) - [1. ¿Qué significa chaufán?](#1_Que_significa_chaufan) - [2. ¿Por qué se enjuaga el arroz antes de cocinarlo?](#2_Por_que_se_enjuaga_el_arroz_antes_de_cocinarlo) - [3. ¿Cómo se logra el huevo en trocitos?](#3_Como_se_logra_el_huevo_en_trocitos) - [4. ¿Con qué se puede acompañar?](#4_Con_que_se_puede_acompanar) - [5. ¿Es una receta 100% tradicional china?](#5_Es_una_receta_100_tradicional_china) ## ¿Cómo preparar arroz chaufán? El arroz chaufán es una receta fácil y económica **elaborada con ingredientes simples**, pero que logran deliciosa combinación para utilizar como acompañamiento de todo tipo de platos y carnes. **Categoría:** Platos Principales **Cocina:** China **Preparación:** 30 minutos **Cocción:** 30 minutos **Calorías:** 30 kcal0 kcal **Raciones:** 4 personas ### Ingredientes - 700 ml de agua hervida - 350 g de arroz blanco - 60 ml de aceite - 6 rebanadas de pechuga de pavo asada - 4 huevos - 3 tallos de cebollines - 2 dientes de ajo - 2 zanahorias - 1 cucharadita de sal ### Instrucciones 1. En un colador grande enjuagar el arroz en agua fría hasta que salga completamente limpia. Pelar y picar las los ajos y las zanahorias en cuadritos muy pequeños. Reservar. 2. En una olla mediana añadir un chorro de aceite, calentar a fuego medio e incorporar el arroz ya enjuagado, los ajos y las zanahorias picadas, subir el fuego y sofreír todo por unos 3 minutos revolviendo con una cuchara de madera hasta que el arroz adquiera una apariencia transparente. 3. Colocar la olla sobre un tostador o a fuego muy bajo y añadir cuidadosamente el agua recién hervida y la sal, revolver todo una cuchara de madera para integrar, tapar la olla y cocinar por unos 20 minutos sin destapar o revolver. Apagar y reservar tibio. 4. Picar la pechuga de pavo en cuadritos pequeños y en una sartén mediana sofreírlos a fuego medio con un poco de aceite hasta que estén ligeramente dorados, incorporar los tallos del cebollín picado, revolver para integrar y cocinar por 2 minutos más. Retirar del fuego y reservar tibio. 5. En un bol mediano añadir los huevos, batirlos con un tenedor hasta homogeneizar la mezcla y cocinar sobre una sartén mediana con un poco de aceite hasta obtener una especie de tortilla apenas húmeda, cuidar que no se queme, retirar y picar en trocitos pequeños. Reservar. 6. Destapar la olla y sobre el arroz cocido incorporar el huevo, el jamón y los tallos de cebollín sofritos, revolver suavemente para integrar todo. 7. Servir el arroz chaufán inmediatamente, idealmente como acompañamiento de una deliciosa [carne mongoliana](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-carne-mongoliana/) o un [strogonof de vacuno](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-strogonoff-de-carne/). ## Origen del arroz chaufan Chaufán en chino quiere decir literalmente «arroz frito» y se popularizo en Latinoamérica **con la llegada de los inmigrantes chinos a Perú a finales del siglo XIX**, país en donde tuvo mucho éxito y se naturalizó en una preparación denominada «arroz chaufa» ## ¿Sabías qué? La mayoría de las recetas que hoy en día reconocemos como comida china **se trata de platos occidentalizados y adaptados** a nuestros gustos locales, aunque conservando mucha de la técnica en su elaboración. - Receta de arroz con huevos - [Receta de arroz árabe](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-arroz-arabe/) - [Ensalada de mariscos](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-ensalada-de-mariscos/) - [Ensalada de frutas chilenas](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-ensalada-de-frutas/) ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### 1. ¿Qué significa chaufán? En chino significa literalmente **«arroz frito»**. Llegó a Latinoamérica con la inmigración china a Perú a fines del siglo XIX. ### 2. ¿Por qué se enjuaga el arroz antes de cocinarlo? Para quitarle el exceso de almidón hasta que el agua salga limpia, lo que evita que quede pegajoso al freírlo. ### 3. ¿Cómo se logra el huevo en trocitos? Batiéndolo y cocinándolo como una tortilla fina y apenas húmeda, que después se pica en trozos pequeños. ### 4. ¿Con qué se puede acompañar? Con carne mongoliana o strogonoff de vacuno, como plato principal, o como guarnición de carnes y pescados. ### 5. ¿Es una receta 100% tradicional china? No exactamente. Como buena parte de la comida china que se consume en Latinoamérica, es una versión occidentalizada adaptada a los gustos locales.