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title: "Arroz con Chancho Peruanoa la Antigua: Receta Sabrosa y Nutritiva"
description: "El arroz con chancho o cerdo es un plato tradicional del norte de Perú. Sin embargo, como ocurre a menudo, hay diferentes maneras de prepararlo según la región."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-arroz-con-chancho/
date: 2024-12-19
modified: 2025-03-01
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Principales"]
tags: ["Ají Amarillo", "Arroz", "Carne de Chancho", "Perú", "Platos Principales"]
type: post
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# Arroz con Chancho Peruanoa la Antigua: Receta Sabrosa y Nutritiva

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/03/Receta-de-arroz-con-chancho-Comidas-Peruanas.webp)

El arroz con chancho o cerdo es un plato tradicional del norte de Perú con diferentes maneras de prepararlo según la región, nutritiva, sustanciosa, sabrosa y, además, fácil y rápida de preparar

Contenido

- [¿Cómo preparar arroz con chancho?](#Como_preparar_arroz_con_chancho)
- (#Informacion_nutricional)
- (#Receta_de_arroz_con_chancho_buenazo)
(#Ingredientes)
- (#Instrucciones)

- (#Consejos_adicionales)
- [¿Sabías qué?](#Sabias_que)

## ¿Cómo preparar arroz con chancho?

En todas sus versiones los ingredientes base siempre son arroz y carne chancho, los cuales se cocinan en un aderezo criollo muy peruano.

## Información nutricional

**Preparación:** 15 minutos

**Cocción:** 35 minutos

**Calorías:** 650 kcal

**Raciones:** 4 personas

## Receta de arroz con chancho buenazo

### Ingredientes

- 1 kg de panceta de cerdo

- 5 ½ tazas de agua

- 4 tazas de arroz

- 3 cucharadas de ají mirasol

- 2 tomates en cuadritos

- 2 dientes de ajo en cuadritos

- 1 cebolla roja en cuadritos

- 1 taza de arvejas

- 1 zanahoria en cuadritos

- 1 choclo desgranado

- Aceite vegetal

- Sal

- Pimienta

### Instrucciones

1. Corta la panceta en trozos medianos y condiméntala con un poco de sal y pimienta. Resérvala. En otra olla, agrega un chorrito de aceite y caliéntalo. Una vez que esté bien caliente, incorpora los trozos de panceta y déjalos dorar por ambos lados. Luego, retira la carne y resérvala.
2. En la misma olla, agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente. Añade el ajo y la pasta de ají mirasol. Remueve constantemente y deja cocinar por 4 minutos. Agrega el tomate y mezcla nuevamente. Deja que el aderezo se cocine por 2 minutos más.
3. Una vez que el aderezo esté listo, incorpora los trozos de panceta y mezcla bien para que la carne absorba el sabor del aderezo.
4. Añade la zanahoria, las arvejas, el choclo desgranado y el arroz. Mezcla todo muy bien. Agrega las tazas de agua, sazona con sal y pimienta y deja cocinar hasta que el arroz esté granoso, 20 a 25 minutos y retira del fuego. Sirve una buena porción de arroz y encima un trozo de panceta, acompaña con una salsa criolla, yuca o camote sancochado.

## Consejos adicionales

Si deseas darle un toque extra de sabor al aderezo, puedes incorporar un poco de culantro, perejil y hierbabuena finamente picados, también un poco de achiote para darle un color más intenso al arroz.

## ¿Sabías qué?

Este delicioso plato de arroz con carne también puede prepararse con otros tipos de carne, como carne de res o pollo, para variar el sabor y la textura.