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title: "Receta de arroz con mariscos de Perú: Ingredientes y preparación"
description: "Esta receta de arroz con mariscos es una de las preferidas por los costeños peruanos, con su típico sabor criollo asociado a las ciudades que colindan con el Pacífico en donde podrás encontrar innumerables versiones de esta preparación."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-arroz-con-mariscos/
date: 2023-12-08
modified: 2025-04-05
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Principales"]
tags: ["Almejas", "Arroz", "Calamar", "Choros", "Langostinos", "Mariscos", "Platos Principales", "Pulpo"]
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# Receta de arroz con mariscos de Perú: Ingredientes y preparación

![Receta de arroz con mariscos - Comidas Peruanas](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2022/06/Receta-de-arroz-con-mariscos-Comidas-Peruanas.webp)

La receta de arroz con mariscos es una de las preferidas de los peruanos debido a su típico sabor criollo asociado, en donde podrás encontrar innumerables versiones de esta preparación.

Contenido

- [¿Cómo preparar arroz con mariscos?](#Como_preparar_arroz_con_mariscos)
- [Receta de arroz con mariscos peruano](#Receta_de_arroz_con_mariscos_peruano)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Consejos y tips](#Consejos_y_tips)
- [Información nutricional](#Informacion_nutricional)
- [¿Sabías qué?](#Sabias_que)

## ¿Cómo preparar arroz con mariscos?

El arroz con mariscos es ideal para compartir, fruto de la integración de los productos del mar de la costa peruana y el arroz como influencia de la comida española.

## Receta de arroz con mariscos peruano

**Preparación:** 20 minutos

**Cocción:** 40 minutos

**Calorías:** 380 kcal

**Raciones:** 6 personas

### Ingredientes

- 500 g de arroz cocido
- 250 g de calamar
- 250 g de pulpo
- 100 g de langostinos
- 12 conchas
- 6 almejas
- 6 choros (mejillones)
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de [ají panca](https://www.comidastipicasperuanas.com/receta-de-alitas-a-la-bbq-con-aji-panca/)
- 3 cucharadas de ají amarillo
- 3 cucharadas de tomate
- 2 cucharadas de cilantro
- 2 limones
- 1 cebolla
- ½ taza de arvejas
- Perejil
- Caldo de pescado
- Sal
- Pimienta

### Instrucciones

1. Preparar el arroz blanco de la forma que prefieras. Sumergir en agua hirviendo los langostinos y las conchas, colar y reservar. En una cazuela, añadir agua suficiente hasta cubrirlos, agregar una cucharadita de sal, pimienta recién molida y cocinar hasta que reduzca más o menos a 1 taza y reservar.
2. En una sartén, calentar un poco de aceite, añadir la cebolla picada en cubitos, el ajo, las arvejas y, finalmente, ½ taza de caldo. Cocinar por un par de minutos hasta que las arvejas estén cocidas y añadir el ají panca, el ají amarillo, la pasta de tomate y revolver para integrar todo.
3. Añadir los calamares, las almejas, el pulpo y cocinar todo por unos minutos, espolvorear una cucharada de cilantro e integrar el arroz, los choros, los langostinos, las conchas y mezclar todo muy bien, verificar sazón, ajustar de ser necesario.

## Consejos y tips

Servir el arroz con mariscos inmediatamente en una fuente amplia y grande, distribuir el resto del cilantro encima y colocar los choros y un par de limones alrededor.

## Información nutricional

El arroz con mariscos es una fuente rica de proteínas, vitamina B12, hierro y yodo, esenciales para la salud muscular y el sistema inmunológico. Además, contiene ácidos grasos omega-3 y vitamina D que contribuyen a la salud del corazón y los huesos.

## ¿Sabías qué?

El arroz es un cereal base de la gastronomía peruana introducido durante la colonia española, que a su vez lo había heredado de la gastronomía árabe, y fuertemente asentado a partir de la migración china en el siglo XIX.