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title: "¿Cómo hacer asado de alpaca a la olla? Receta chilena"
description: "Receta de asado de alpaca a la olla chilena. La carne de alpaca chilena es considerada un alimento orgánico ya que estos animales pastan en zonas alto andinas, donde consumen pastizales como el Ichu,..."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-asado-de-alpaca-a-la-olla/
date: 2023-03-14
modified: 2026-09-25
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Principales"]
tags: ["Alpaca", "Laurel", "Platos Principales", "Zanahoria", "Zona Norte"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer asado de alpaca a la olla? Receta chilena

![Receta de asado de alpaca a la olla - Comidas Chilenas](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/03/Receta-de-asado-de-alpaca-a-la-olla-Comidas-Chilenas.jpg)

Receta de asado de alpaca a la olla chilena

La carne de alpaca chilena **es considerada un alimento orgánico** ya que estos animales pastan en zonas alto andinas, donde consumen pastizales como el Ichu, alto en contenido proteico. Del mismo altiplano andino viene también el [potje de olluko](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-potje-potaje-de-olluko-aimara/).

Contenido

- [¿Cómo preparar asado de alpaca chilena?](#Como_preparar_asado_de_alpaca_chilena)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Beneficios de consumir carne de alpaca](#Beneficios_de_consumir_carne_de_alpaca)
- [¿Sabías qué?](#Sabias_que)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [1. ¿Por qué se considera orgánica la carne de alpaca chilena?](#1_Por_que_se_considera_organica_la_carne_de_alpaca_chilena)
  - [2. ¿Con qué se marina la carne?](#2_Con_que_se_marina_la_carne)
  - [3. ¿Cuánto tiempo se cocina a fuego medio?](#3_Cuanto_tiempo_se_cocina_a_fuego_medio)
  - [4. ¿Con qué se acompaña habitualmente?](#4_Con_que_se_acompana_habitualmente)
  - [5. ¿Dónde habita la alpaca?](#5_Donde_habita_la_alpaca)

## ¿Cómo preparar asado de alpaca chilena?

La alpaca asada a la olla es una preparación **que busca destacar el sabor de la carne** en combinación con una base de ají y ajo, simple, sencilla y deliciosa.

**Categoría:** Platos Principales

**Cocina:** Chilena

**Preparación:** 45 minutos

**Cocción:** 45 minutos

**Calorías:** 30 kcal0 kcal

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 800 g de carne de alpaca trozada
- 4 cucharadas de pasta de ají rojo
- 3 cucharadas de ajo picado
- 2 hojas laurel
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cebolla en cubitos
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 zanahoria picada en bastones
- Comino
- Sal
- Pimienta

### Instrucciones

1. En un bol reunir la carne de alpaca y condimentar con una cucharada de ají, el ajo, la salsa de soya, el vinagre, comino, sal y pimienta a gusto, cubrir y reposar por 30 minutos.
2. **2.** En una sartén grande añadir un poco de aceite, calentar a fuego alto y sellar la carne, reservar aparte.
3. **3.** En una olla grade añadir un chorrito de aceite, calentar a fuego alto y agregar la cebolla picada en cubitos, bajar el fuego, sofreír un par de minutos, añadir el resto del ají, las ojas de laurel y la carne, cubrir con agua y cocinar por unos 30 a 45 minutos a fuego medio, o hasta que la carne esté suave y tierna, cuidando que no se sequé.
4. Servir la alpaca asada inmediatamente, bien caliente, acompañado generalmente de pastas, arroz o puré, idealmente con [ensaladas](https://www.cocinaencasa.cl/ensaladas-tipicas/).

## Beneficios de consumir carne de alpaca

La carne de alpaca es una buena fuente de **proteínas, hierro y ácidos grasos insaturados**, recomendada para personas con problemas de colesterol o anemia.

## ¿Sabías qué?

La alpaca es un animal de tamaño mediano **que pertenece a la familia de los camélidos** y habita en las montañas y pastizales del Altiplano andino, presente en Argentina, Bolivia, Chile, Ecuador y Perú.

- [Galletas de limón caseras](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-galletas-de-limon-caseras/)
- [Tortilla de espinacas casera](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-tortilla-de-espinacas/)
- [Hamburguesas de lentejas](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-hamburguesas-de-lentejas/)
- [Michelada de camarones](https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-michelada-con-camarones-mexicana/)

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Por qué se considera orgánica la carne de alpaca chilena?

Porque los animales pastan en zonas altoandinas, alimentándose de pastizales como el ichu, ricos en proteína.

### 2. ¿Con qué se marina la carne?

Con ají rojo, ajo, salsa de soya, vinagre, comino, sal y pimienta, reposando 30 minutos antes de sellarla.

### 3. ¿Cuánto tiempo se cocina a fuego medio?

Entre 30 y 45 minutos, cubierta con agua, hasta que la carne esté suave y tierna.

### 4. ¿Con qué se acompaña habitualmente?

Con pastas, arroz o puré, además de ensaladas.

### 5. ¿Dónde habita la alpaca?

En las montañas y pastizales del Altiplano andino, en Argentina, Bolivia, Chile, Ecuador y Perú.