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title: "¿Cómo hacer bistec a lo pobre? Receta tradicional con papas fritas, huevo y cebolla"
description: "El bistec a lo pobre chileno, conocido también como bife, filete o lomo a lo pobre, es un festín digno de cualquier celebración, difícil de resistir."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-bistec-a-lo-pobre/
date: 2024-07-03
modified: 2025-08-05
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/05/Receta-de-bistec-a-lo-pobre.jpg
categories: ["Principales"]
tags: ["Cebolla", "Chile", "Huevos", "Papas Fritas", "Plato Principal", "Vacuno"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer bistec a lo pobre? Receta tradicional con papas fritas, huevo y cebolla

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/05/Receta-de-bistec-a-lo-pobre.jpg)

El bistec a lo pobre chileno, conocido también como bife, filete o lomo a lo pobre, es un festín digno de cualquier celebración, difícil de resistir.

Contenido

- [¿Cómo preparar bistec a lo pobre?](#Como_preparar_bistec_a_lo_pobre)
- (#Receta_de_bistec_a_lo_pobre_chileno)
(#Ingredientes)
- (#Instrucciones)

- (#Que_significa_a_lo_pobre)
- [¿Puedo usar otro tipo de carne?](#Puedo_usar_otro_tipo_de_carne)
- [¿Se puede hacer al horno?](#Se_puede_hacer_al_horno)

## ¿Cómo preparar bistec a lo pobre?

El bistec a lo pobre se prepara idealmente con bifes de lomo liso o vetado, acompañados de papas fritas y cebolla caramelizada, creando un plato versátil que funciona bien en diferentes circunstancias.

## Receta de bistec a lo pobre chileno

**Preparación:** 45 minutos

**Cocción:** 60 minutos

**Calorías:** 500 kcal

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 6 papas grandes

- 4 bistec de carne de res

- 4 (https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi)

- 2 cebollas

- Aceite para freír

- Sal fina

- Pimienta negra

### Instrucciones

1. En una olla grande o sartén profunda, calienta suficiente aceite para freír a 170°C. Pela las papas, córtalas en bastones y enjuágalas en agua fría. Escúrrelas y fríelas durante aproximadamente 10 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Retira las papas fritas y colócalas en un bol con papel absorbente. Sazónalas con sal al gusto y mantenlas calientes. Reserva.
2. En una sartén grande, añade un poco de aceite y saltea las cebollas a fuego bajo durante unos 5 minutos, hasta que estén doradas y tiernas. Sazona al gusto y reserva caliente.
3. En una plancha o sartén bien caliente y engrasada, dora los bifes de carne. Cocínalos primero por un lado sin moverlos hasta que comiencen a soltar jugo en la superficie, y luego por el otro lado hasta alcanzar el punto de cocción deseado, preferiblemente ¾ para mantener jugosidad en el interior.
4. En una sartén mediana con aceite caliente, fríe los (https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi) sin romper las yemas. Sirve el bistec a lo pobre en platos grandes, distribuyendo la carne como base, las papas fritas, las cebollas y los (https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi) sobre ellas.

## Qué significa “a lo pobre”?

El término “a lo pobre” no implica escasez, sino una preparación contundente y energética, con ingredientes humildes pero calóricos, como huevos, papas y cebolla.

## ¿Puedo usar otro tipo de carne?

Sí. Aunque el lomo liso o vetado es lo más tradicional, puedes usar posta negra, sobrecostilla o incluso carne molida para versiones más económicas.

## ¿Se puede hacer al horno?

Sí, puedes hornear las papas a 220°C con un poco de aceite para una opción más saludable. También puedes cocinar la carne en sartén de hierro o al grill.