--- title: "¿Cómo hacer bizcocho de zanahoria? Receta deliciosa y fácil de preparar" description: "Una rápida y deliciosa receta de bizcocho de zanahoria que podrás decorar como más te guste, ya sea en capas o cubierto de azúcar flor, nata montada y crema de queso tipo Philadepia." url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-bizcocho-de-zanahoria/ date: 2024-06-24 modified: 2026-05-26 author: "Carlos Uhart" image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2020/04/Receta-de-bizcocho-de-zanahoria.jpg categories: ["Postres"] tags: ["Azúcar", "Bizcocho", "España", "Huevos", "Queso", "Zanahoria"] type: post lang: es --- # ¿Cómo hacer bizcocho de zanahoria? Receta deliciosa y fácil de preparar ![Receta de Bizcocho de Zanahoria: Delicioso y Fácil de Preparar ](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2020/04/Receta-de-bizcocho-de-zanahoria.jpg) Una rápida y deliciosa receta de bizcocho de zanahoria que podrás decorar como más te guste, ya sea en capas o cubierto de azúcar flor, nata montada y crema de queso tipo Philadelphia. Contenido - [¿Cómo preparar bizcocho de zanahoria?](#Como_preparar_bizcocho_de_zanahoria) - [Ingredientes](#Ingredientes) - [Instrucciones](#Instrucciones) - [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ) - [1. ¿Cómo evitar que el bizcocho de zanahoria quede apelmazado o húmedo por dentro?](#1_Como_evitar_que_el_bizcocho_de_zanahoria_quede_apelmazado_o_humedo_por_dentro) - [2. ¿Se puede congelar el bizcocho de zanahoria y cuánto tiempo dura?](#2_Se_puede_congelar_el_bizcocho_de_zanahoria_y_cuanto_tiempo_dura) - [3. ¿Qué función cumple el aceite en esta receta y se puede cambiar por mantequilla?](#3_Que_funcion_cumple_el_aceite_en_esta_receta_y_se_puede_cambiar_por_mantequilla) - [4. ¿Cómo hacer un frosting de queso Philadelphia clásico para cubrir la tarta de zanahoria?](#4_Como_hacer_un_frosting_de_queso_Philadelphia_clasico_para_cubrir_la_tarta_de_zanahoria) - [5. ¿Qué especias se le añaden tradicionalmente al bizcocho de zanahoria para realzar su sabor?](#5_Que_especias_se_le_anaden_tradicionalmente_al_bizcocho_de_zanahoria_para_realzar_su_sabor) ## ¿Cómo preparar bizcocho de zanahoria? Una receta muy sencilla a base de zanahorias ralladas, harina de trigo y azúcar, horneada y servida con una cobertura de azúcar flor o queso crema. **Preparación:** 30 minutos **Cocción:** 30 minutos **Calorías:** 350 kcal **Raciones:** 6 personas ### Ingredientes - 250 g de zanahorias - 200 g de harina - 200 g de azúcar - 125 ml de aceite - 7 g de levadura - 4 huevos ### Instrucciones 1. En una juguera o batidora de mano, añadir las zanahorias ralladas, el aceite y triturar hasta obtener una pasta homogénea. Reservar. 2. En un bol grande, añadir los huevos, el azúcar y mezclar todo hasta integrar, incorporar la pasta de zanahoria, la harina tamizada, la levadura y revolver con una cuchara de madera hasta incorporar todos los ingredientes. 3. Precalentar el horno a 180°C (356°F) por unos 10 minutos y engrasar un molde de 24 centímetros de diámetro con mantequilla o aceite. 4. Verter la mezcla sobre el molde engrasado, golpear suavemente sobre la base para asentar, llevar al horno precalentado y cocinar por 30 minutos o hasta que al introducir un mondadientes de madera o un cuchillo afilado este salga limpio. Enfriar y desmoldar. 5. Servir el bizcocho de zanahorias frío, en rebanadas y opcionalmente espolvoreado con azúcar glass o una crema de queso Philadelphia. ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### 1. ¿Cómo evitar que el bizcocho de zanahoria quede apelmazado o húmedo por dentro? El exceso de humedad suele ocurrir por un desbalance entre el agua de la hortaliza y la grasa. Para asegurar una miga esponjosa, es crucial rallar la zanahoria finamente en lugar de procesarla en puré (lo que libera demasiados jugos) y respetar la proporción de aceite. Además, asegúrate de tamizar la harina junto con el leudante para incorporar la mayor cantidad de aire posible a la mezcla. ### 2. ¿Se puede congelar el bizcocho de zanahoria y cuánto tiempo dura? Sí, este bizcocho se congela excelentemente debido a la humedad que le aportan la zanahoria y el aceite. Puedes congelarlo entero o en porciones individuales, envuelto firmemente en film plástico y luego en papel de aluminio por hasta 3 meses. Se recomienda congelarlo sin ninguna cobertura o frosting de queso, y dejarlo descongelar a temperatura ambiente unas horas antes de servir. ### 3. ¿Qué función cumple el aceite en esta receta y se puede cambiar por mantequilla? El aceite (preferentemente de girasol, maíz o de oliva muy suave) aporta una textura mucho más húmeda y un alveolado más tierno que dura fresco por varios días. Si decides sustituirlo por mantequilla derretida para buscar un sabor más lácteo, utiliza una proporción equivalente (aproximadamente 140 g de mantequilla para reemplazar los 125 ml de aceite), teniendo en cuenta que el bizcocho quedará un poco más denso al enfriarse. ### 4. ¿Cómo hacer un frosting de queso Philadelphia clásico para cubrir la tarta de zanahoria? El acompañamiento tradicional para este bizcocho (carrot cake frosting) se prepara batiendo 200 g de queso crema tipo Philadelphia (frío y firme) con 100 g de mantequilla a temperatura ambiente y 150 g de azúcar glass (azúcar flor) tamizada, junto con una cucharadita de esencia de vainilla. Se bate a velocidad media hasta obtener una consistencia cremosa, homogénea y con el cuerpo suficiente para decorar. ### 5. ¿Qué especias se le añaden tradicionalmente al bizcocho de zanahoria para realzar su sabor? Aunque la receta base es deliciosa por sí sola, la versión clásica anglosajona destaca por su perfil aromático. Puedes potenciar el sabor de la masa añadiendo, junto con la harina, una cucharadita de canela en polvo, media cucharadita de jengibre molido y una pizca de nuez moscada. Muchos reposteros también incorporan una pizca de sal para equilibrar el dulzor e intensificar los aromas de los ingredientes.