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title: "¿Cómo hacer bolón de verde ecuatoriano? Delicia típica casera costeña"
description: "Los bolones de verde son un plato tradicional de la costa ecuatoriana que combina plátanos verdes con queso y chicharrón, crujiente por fuera y suave por dentro."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-bolon-de-verde-ecuatorianos-delicia-tipica-de-la-gastronomia-costena/
date: 2024-05-04
modified: 2026-06-27
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Aperitivos"]
tags: ["Aperitivos", "Chicharrón", "Ecuador", "Plátano Verde"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer bolón de verde ecuatoriano? Delicia típica casera costeña

![Receta de Bolón de Verde Ecuatorianos: Delicia Típica de la Gastronomía Costeña](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2024/05/Receta-de-bolon-de-verde-ecuatoriano.jpg)

Los bolones de verde son un plato tradicional de la [costa ecuatoriana](https://es.wikipedia.org/wiki/Regi%C3%B3n_Costa) que combina plátanos verdes con queso y chicharrón, crujiente por fuera y suave por dentro.

Contenido

- [¿Cómo hace bolones verdes?](#Como_hace_bolones_verdes)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [1. ¿Se pueden hacer bolones de verde al horno o en freidora de aire?](#1_Se_pueden_hacer_bolones_de_verde_al_horno_o_en_freidora_de_aire)
  - [2. ¿Qué tipo de queso es mejor para los bolones?](#2_Que_tipo_de_queso_es_mejor_para_los_bolones)
  - [4. ¿Cómo evitar que los bolones se desarmen al freírlos?](#4_Como_evitar_que_los_bolones_se_desarmen_al_freirlos)
  - [4. ¿Con qué se suelen acompañar los bolones de verde?](#4_Con_que_se_suelen_acompanar_los_bolones_de_verde)
  - [5. ¿Se pueden preparar bolones sin carne?](#5_Se_pueden_preparar_bolones_sin_carne)

## ¿Cómo hace bolones verdes?

Preparar bolones de verde es un proceso sencillo con pocos ingredientes como plátanos verdes hervidos, queso rallado y chicharrón desmenuzado.

**Preparación:** 15 minutos

**Cocción:** 20 minutos

**Calorías:** 250 kcal

**Raciones:** 6 bolones

### Ingredientes

- 3 plátanos verdes
- 1 taza de queso rallado
- 1 taza de tocino frito
- Sal al gusto
- Aceite vegetal para freír

### Instrucciones

1. Hierve agua en una olla grande, agrega los plátanos verdes enteros y déjalos cocinar por aproximadamente 15 minutos; retíralos y pélalos cuando estén lo suficientemente fríos para manipularlos.
2. En un bol grande, machaca los plátanos cocidos hasta obtener un puré suave, agrega el queso rallado, el tocino frito picado y mezcla todo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Divide la mezcla en 6 porciones iguales y forma una bola con cada una.
3. Calienta una sartén grande con suficiente aceite vegetal para cubrir el fondo a fuego medio-alto y fríe los bolones de verde, girándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
4. Retira los bolones del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve caliente y disfruta de estos deliciosos aperitivos ecuatorianos.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Se pueden hacer bolones de verde al horno o en freidora de aire?

Aunque tradicionalmente se fríen, también pueden hornearse a 200 °C por 15 minutos o cocinarse en freidora de aire para una versión más ligera, con menos grasa y buena textura crujiente.

### 2. ¿Qué tipo de queso es mejor para los bolones?

En Ecuador se suele usar queso fresco o quesillo, que se funde ligeramente pero mantiene cierta firmeza. Si no lo consigues, puedes reemplazarlo con mozzarella fresca o un queso blanco suave.

### 4. ¿Cómo evitar que los bolones se desarmen al freírlos?

La clave está en machacar bien los plátanos hasta obtener un puré compacto y formar las bolas con firmeza. Si la mezcla está muy seca, puedes añadir unas gotas de agua caliente o un poco de mantequilla para mejorar la cohesión.

### 4. ¿Con qué se suelen acompañar los bolones de verde?

Son típicos del desayuno ecuatoriano, acompañados de café, huevo frito, chorizo o incluso como guarnición de sopas y carnes. También pueden servirse con ají criollo o salsa de maní.

### 5. ¿Se pueden preparar bolones sin carne?

Basta con omitir el chicharrón o tocino y aumentar la cantidad de queso, o reemplazar la carne por hongos salteados, soya texturizada o garbanzos triturados para mantener una buena textura y sabor.