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title: "Receta de Budín de Coliflor al Horno: Delicioso y Saludable"
description: "El budín de coliflor al horno es una opción deliciosa y nutritiva, perfecta para quienes desean una alimentación equilibrada y sabrosa."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-budin-de-coliflor/
date: 2024-07-16
modified: 2025-03-01
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Principales"]
tags: ["Cebolla", "Chile", "Coliflor", "Huevos", "Mozzarela", "Pan Rallado", "Platos Principales", "Queso Mantecoso"]
type: post
lang: es
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# Receta de Budín de Coliflor al Horno: Delicioso y Saludable

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2021/02/Receta-de-budín-de-coliflor.jpg)

El budín de coliflor al horno es una opción deliciosa y nutritiva, perfecta para quienes desean una alimentación equilibrada y sabrosa.

Contenido

- (#Como_preparar_budin_de_coliflor)
- (#Informacion_nutricional)
- (#Receta_de_budin_de_coliflor_gratinado)
(#Ingredientes)
- (#Instrucciones)

- (#Beneficios_y_propiedades)
- [¿Sabías qué?](#Sabias_que)

## Cómo preparar budín de coliflor?

Para lograr un buen budín de coliflor, elige una coliflor firme y sin manchas, y asegúrate de limpiarla adecuadamente antes de cocinar.

## Información nutricional

**Preparación:** 40 minutos
**Cocción:** 40 minutos
**Calorías:** 250 kcal
**Raciones:** 4 personas

## Receta de budín de coliflor gratinado

### Ingredientes

- 1 coliflor grande

- 1 cebolla

- 3 (https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi)s

- 3 cucharadas de aceite

- 4 láminas de mozzarela

- ¼ taza de parmesano

- ¼ de pan rallado

- Sal

- Pimienta

### Instrucciones

1. Lava bien la coliflor, separa los racimos y colócala en una olla grande. Cubre con agua hirviendo, añade sal al gusto y cocina por 10 a 15 minutos hasta que esté tierna. Luego, escurre y tritura con un tenedor o pasapuré. Reserva.
2. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio e incorpora la cebolla picada, sofriendo hasta que esté dorada. Reserva. Separa las yemas de las claras y bate las claras a punto de nieve. Reserva.
3. En un bol grande, mezcla la coliflor triturada, la cebolla, las yemas, el queso parmesano, el pan rallado, sal y pimienta al gusto.
4. Incorpora las claras batidas con movimientos envolventes, evitando batir demasiado. Vierte la mezcla en una fuente para horno y cubre con el queso mozzarella.
5. Precalienta el horno a 200 ºC (396 ºF) y cocina el budín durante 25 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Retira y deja enfriar por 5 minutos.

## Beneficios y propiedades

La coliflor es rica en sulforafano, un antioxidante que ayuda a proteger las células del daño oxidativo y a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, además, es una excelente opción en dietas bajas en carbohidratos, como la dieta cetogénica.

## ¿Sabías qué?

La coliflor es una fuente abundante de fibra, lo que favorece la digestión y previene inflamaciones intestinales, aportando solo 25 calorías por cada 100 gramos.