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title: "¿Cómo hacer budín de merluza? Receta mediterránea con un toque italiano"
description: "El budín de merluza es una deliciosa opción proveniente del Mediterráneo, ideal para disfrutar en días calurosos y se ha convertido en un clásico de la cocina chilena con influencias italianas."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-budin-de-merluza/
date: 2024-03-21
modified: 2025-08-11
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/04/Receta-de-budín-de-merluza.jpg
categories: ["Principales"]
tags: ["Aceite de Oliva", "Budín", "Huevos", "Italia", "Limón de Pica", "Merluza", "Pan Rallado", "Plato Principal"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer budín de merluza? Receta mediterránea con un toque italiano

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/04/Receta-de-budín-de-merluza.jpg)

El budín de merluza es una deliciosa opción proveniente del Mediterráneo, ideal para disfrutar en días calurosos, y se ha convertido en un clásico de la cocina chilena con influencias italianas.

Contenido

- [¿Cómo preparar budín de merluza?](#Como_preparar_budin_de_merluza)
- (#Receta_de_budin_de_merluza)
(#Ingredientes)
- (#Preparacion)

- [¿Puedo usar otro tipo de pescado?](#Puedo_usar_otro_tipo_de_pescado)
- [¿Cómo sé si el budín está cocido?](#Como_se_si_el_budin_esta_cocido)
- [¿Se puede congelar el budín de merluza?](#Se_puede_congelar_el_budin_de_merluza)
- [¿Qué acompañamientos van bien con este budín?](#Que_acompanamientos_van_bien_con_este_budin)
- [¿Es necesario cubrir con papel aluminio durante la cocción?](#Es_necesario_cubrir_con_papel_aluminio_durante_la_coccion)

## ¿Cómo preparar budín de merluza?

La merluza, con su sabor suave y textura tierna, es perfecta para esta preparación. Se combina con (https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi), salsa de tomate y pan rallado para crear un plato irresistible.

## Receta de budín de merluza

**Preparación:** 20 minutos

**Cocción:** 50 minutos

**Calorías:** 300 kcal

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 1 kg de merluza

- 3 (https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi)

- 2 cucharadas de pan rallado

- 1 cucharadita de albahaca

- 1 limón

- Salsa de tomate

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

### Preparación

1. Picar los filetes de merluza sin espinas y salpimentar a gusto, reservar en un bol grande, añadir los (https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi) ligeramente batidos, unas 3 cucharadas de (https://www.cocinaencasa.cl/plato-principal/receta-de-albondigas-con-salsa-de-tomate/) y mezclar todo hasta integrar.
2. Añadir el pan blanco rallado, la albahaca o perejil, la ralladura de limón y amasar hasta formar una mezcla compacta y homogénea.
3. Forrar la budinera con papel aluminio y pincelar con aceite de oliva, verter la preparación en el molde sin que sobrepase los ¾ de su altura y cubrir con papel aluminio la superficie.
4. Precalentar el horno a 200°C (392°F) por al menos unos 10 minutos, colocar el molde en una fuente baja con agua y cocinar por unos 50 minutos o hasta que esté bien cocido, verificando el interior con un mondadientes hasta que salga seco.
5. Servir el budín de merluza inmediatamente, acompañando con tomates cherry y hojas de albahaca frescas.

## ¿Puedo usar otro tipo de pescado?

Sí, pescados blancos de carne firme como reineta, bacalao fresco o congrio funcionan muy bien.

## ¿Cómo sé si el budín está cocido?

Inserta un mondadientes o cuchillo en el centro; si sale limpio y seco, está listo.

## ¿Se puede congelar el budín de merluza?

Sí, envuélvelo bien en film plástico y papel aluminio, y consúmelo en menos de 2 meses para mantener la calidad.

## ¿Qué acompañamientos van bien con este budín?

Ensaladas frescas, puré de papas o arroz blanco son combinaciones ideales.

## ¿Es necesario cubrir con papel aluminio durante la cocción?

Cubrirlo evita que se reseque la superficie; puedes retirarlo los últimos 10 minutos si deseas que dore un poco más.