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title: "¿Cómo hacer bolitas de plátano verde colombianas? Receta fácil de «cabezas de gato»"
description: "Las bolitas de plátano verde, conocidas como \"cabeza de gato\", son una deliciosa receta originaria de la costa caribeña de Colombia."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-cabeza-de-gato-colombiana/
date: 2024-01-28
modified: 2025-12-21
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/03/Receta-de-cabeza-de-gato-colombiana.jpg
categories: ["Aperitivos"]
tags: ["Aperitivos", "Cebolla", "Colombia", "Mantequilla", "Plátanos", "Queso"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer bolitas de plátano verde colombianas? Receta fácil de «cabezas de gato»

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/03/Receta-de-cabeza-de-gato-colombiana.jpg)

Las bolitas de plátano verde, conocidas como «cabeza de gato», son una deliciosa receta originaria de la costa caribeña de Colombia.

Contenido

- [¿Cómo preparar cabeza de gato?](#Como_preparar_cabeza_de_gato)
(#Ingredientes)
- (#Instrucciones)

- (#Preguntas_frecuentes_FAQ)
[¿Se pueden sustituir los plátanos verdes por otra variedad?](#Se_pueden_sustituir_los_platanos_verdes_por_otra_variedad)
- [¿Qué usar si no se consigue queso costeño?](#Que_usar_si_no_se_consigue_queso_costeno)
- [¿Cómo evitar que la masa se pegue a las manos?](#Como_evitar_que_la_masa_se_pegue_a_las_manos)
- [¿Se pueden freír para una versión más crujiente?](#Se_pueden_freir_para_una_version_mas_crujiente)
- [¿Qué otros rellenos tradicionales se usan?](#Que_otros_rellenos_tradicionales_se_usan)

## ¿Cómo preparar cabeza de gato?

Para disfrutar de unas deliciosas bolitas de plátano verde, asegúrate de contar con frutos grandes y saludables.

**Preparación: **15 minutos

**Cocción:** 30 minutos

**Calorías:** 200 kcal

**Raciones:** 2 personas

### Ingredientes

- 3 plátanos verdes

- 2 huevos duros

- 1 cebolla en cubitos

- 1 taza de queso costeño

- 1 cucharada de mantequilla

- Sal fina

### Instrucciones

1. Lavar los plátanos verdes, reservar en una olla mediana, cubrir con agua, añadir una cucharadita de sal y cocinar por unos 20 minutos hasta que comiencen a flotar. Estilar y reservar.
2. Pelar los plátanos y reservar en un bol grande, añadir la mantequilla, una pizca de sal y moler con un tenedor o pasapuré.
3. Añadir la cebolla picada y mezclar todo hasta obtener una mezcla homogénea, verificar sazón y ajustar de ser necesario, cubrir con un paño de cocina y reposar unos minutos para integrar aromas y sabores.
4. Formar bolitas del puré con las palmas de las manos y servir inmediatamente, opcionalmente acompañado de queso costeño y huevos duros.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### ¿Se pueden sustituir los plátanos verdes por otra variedad?

Los plátanos maduros o bananos no funcionan, ya que son demasiado dulces y no mantienen la forma adecuada.

### ¿Qué usar si no se consigue queso costeño?

El queso costeño puede sustituirse por queso feta (menos salado) o queso panela. También funciona bien con queso mozzarella fresco rallado, aunque deberás ajustar la cantidad de sal en la preparación.

### ¿Cómo evitar que la masa se pegue a las manos?

Humedece ligeramente las manos con agua o aceite antes de manipular la masa. También puedes enfriar la mezcla en el refrigerador por 15 minutos antes de formar las bolitas.

### ¿Se pueden freír para una versión más crujiente?

Forma las bolitas, reboza ligeramente en harina de trigo o maicena y fríe en aceite caliente a 180°C por 2-3 minutos hasta dorar. Escurre sobre papel absorbente y sirve caliente.

### ¿Qué otros rellenos tradicionales se usan?

Además del huevo duro y el queso, son populares la carne molida cocida con especias, el pollo desmenuzado guisado o incluso un centro dulce de bocadillo (dulce de guayaba).