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title: "Receta de cabritas (palomitas) saladas con merkén"
description: "Las cabritas o palomitas de maíz son el snack favorito a la hora de ir al cine, celebrar cumpleaños o simplemente disfrutarlas en cualquier ocasión. ¿Cómo preparar palomitas saladas con merkén? Las tr..."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-cabritas-palomitas-saladas-con-merken/
date: 2021-08-26
modified: 2026-09-14
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Aperitivos"]
tags: ["Aperitivo", "Maíz", "Mantequilla", "Merkén", "Sal de Cáhuil", "Zona Centro"]
type: post
lang: es
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# Receta de cabritas (palomitas) saladas con merkén

![Receta de palomitas saladas con merkén](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2020/01/Receta-de-palomitas-saladas-con-merk%C3%A9n.jpg)

Las cabritas o palomitas de maíz son el snack favorito a la hora de ir al cine, celebrar cumpleaños o simplemente disfrutarlas en cualquier ocasión.

Contenido

- [¿Cómo preparar palomitas saladas con merkén?](#Como_preparar_palomitas_saladas_con_merken)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [1. ¿Puedo hacer las palomitas sin mantequilla?](#1_Puedo_hacer_las_palomitas_sin_mantequilla)
  - [2. ¿Cuánto merkén conviene usar si no me gusta muy picante?](#2_Cuanto_merken_conviene_usar_si_no_me_gusta_muy_picante)
  - [3. ¿Se pueden guardar las cabritas sobrantes?](#3_Se_pueden_guardar_las_cabritas_sobrantes)
  - [4. ¿Qué pasa si algunos granos no explotan?](#4_Que_pasa_si_algunos_granos_no_explotan)

## ¿Cómo preparar palomitas saladas con merkén?

Las tradicionales palomitas saladas se adaptan muy bien a esta versión con [merkén](https://www.cocinaencasa.cl/merken-el-condimento-mapuche-que-conquista-el-mundo/), más picante según la cantidad que uses.

**Preparación:** 10 minutos
**Cocción:** 5 minutos
**Calorías:** 300 kcal
**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 100 g de granos de maíz entero
- 60 ml de aceite
- 4 cucharadas de mantequilla
- ½ cucharadita de merkén
- Sal

### Instrucciones

1. Verter los granos de maíz sobre un bol mediano y retirar cualquier impureza o grano roto.
2. En una olla grande con tapa agujereada, calentar el aceite a fuego alto, añadir los granos formando una sola capa, tapar y bajar a fuego medio hasta que los granos comiencen a explotar, moviendo la olla en círculos cada 10 a 15 segundos para que no se peguen.
3. Cuando el estallido disminuya, retirar del fuego y destapar con cuidado para liberar el vapor, reposar un minuto por si queda algún grano por explotar.
4. En una sartén pequeña derretir la mantequilla, incorporar el merkén y sal a gusto, revolver para integrar, traspasar a un bol grande junto a las cabritas y mezclar suavemente.
5. Servir las cabritas frías o tibias, acompañadas de una cerveza o un jugo natural.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Puedo hacer las palomitas sin mantequilla?

Sí, puedes reemplazarla por aceite de oliva o mantequilla vegetal, el resultado será algo menos untuoso pero igual de sabroso.

### 2. ¿Cuánto merkén conviene usar si no me gusta muy picante?

Empieza con menos de la media cucharadita indicada y añade a gusto, el merkén varía bastante de picor según la marca.

### 3. ¿Se pueden guardar las cabritas sobrantes?

Se recomienda consumirlas el mismo día en un recipiente hermético, pierden la textura crujiente rápido si quedan expuestas al aire.

### 4. ¿Qué pasa si algunos granos no explotan?

Es normal que quede un porcentaje de granos sin explotar, por eso conviene reservarlos aparte y no forzar más calor una vez que el ritmo de estallidos baja, para evitar que se quemen los ya listos.