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title: "Receta de Cachapa: Un Delicioso Platillo Tradicional Venezolano"
description: "A la cachapa se le llama igualmente \"cachapa de budare\", en referencia a una plancha circular de arcilla o hierro fundido sobre la que se lleva a cabo la cocción de las cachapas."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-cachapa-venezolana/
date: 2024-01-02
modified: 2024-01-02
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Panes"]
tags: ["Azúcar", "Choclo", "Harina", "Huevo", "Leche", "Mantequilla", "Venezuela"]
type: post
lang: es
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# Receta de Cachapa: Un Delicioso Platillo Tradicional Venezolano

![Receta de Cachapa: Un Delicioso Platillo Tradicional Venezolano
](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2022/02/Receta-de-cachapa-venezolana.jpg)

La cachapa, uno de los platos típicos de la cocina venezolana y colombiana, es una torta de maíz tierno de textura rústica que tiene sus raíces en la tradición culinaria de los indígenas que habitaban la frontera entre ambos países.

Contenido

- [¿Cómo hacer cachapa?](#Como_hacer_cachapa)
- [Información Nutricional](#InformacionNutricional)
- [Receta de cachapa venezolana](#Receta_de_cachapa_venezolana)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Preparación](#Preparacion)
- [Origen de la cahapa](#Origen_de_la_cahapa)
- [¿Sabías qué?](#Sabias_que)

## ¿Cómo hacer cachapa?

A la cachapa se le llama igualmente «cachapa de budare», en referencia a una plancha circular de arcilla o hierro fundido sobre la que se lleva a cabo la cocción de las cachapas.

## Información Nutricional

**Categoría:** Panes

**Cocina:** Venezolana

**Calorías:** 400

**Preparación:** 60 minutos

**Cocción:** 20 minutos

**Raciones:** 4 personas

## Receta de cachapa venezolana

### Ingredientes

- 450 g de maíz cocido
- 150 ml de leche
- 30 g de harina de maíz
- 20 g de [harina de trigo](https://mercadolibre.com/sec/1NuTRWU)
- 15 g de azúcar
- 1 [huevos](https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura
- Queso mozzarella

### Preparación

1. Escurrir muy bien el maíz enlatado y reservar en un bol grande, incorporar la [harina de trigo](https://mercadolibre.com/sec/1NuTRWU) y maíz, la leche, el [huevos](https://mercadolibre.com/sec/1hhZidi), el azúcar, la mantequilla, la sal y triturar con una batidora hasta obtener una mezcla de textura rústica, sin moler por completo el maíz, cubrir con papel film y reservar en la nevera por 60 minutos.
2. Calentar una sartén antiadherente de unos 15 centímetros engrasada con mantequilla y distribuir la mezcla de maíz en el centro con la ayuda de un cucharon, extender y homogeneizar hacia los bordes hasta formar una tortilla de aproximadamente ½ centímetro de grosor, cocinar un par de minutos hasta que esté ligeramente dorada y firme, voltear la cachapa con la ayuda de un plato bajo y cocinar por un par de minutos más.
3. Repetir el proceso las veces que sea necesario y enmantequillar nuevamente la sartén entre cada cocción, reservar tibias.
4. Servir las cachapas inmediatamente, calientes, untadas con un poco de mantequilla y rellenas con lonchas de queso a gusto.

## Origen de la cahapa

La cachapa tiene sus raíces en la cultura indígena chaima, y su nombre aparece en registros antiguos de la lengua chaima como «kachapa».

## ¿Sabías qué?

La cachapa era considerada un alimento sagrado por los chaimas y se preparaba sin leche ni otros agregados.