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title: "¿Cómo hacer un caldillo de jurel en tarro? Receta casera para disfrutar cualquier temporada"
description: "El Caldillo de Jurel en conserva es una preparación chilena deliciosa, económica y nutritiva, perfecta para disfrutar caliente en días fríos o como una opción más ligera en jornadas cálidas."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-caldillo-de-jurel-en-tarro/
date: 2024-03-10
modified: 2025-12-10
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2020/06/Receta-de-caldillo-de-jurel-en-tarro.jpg
categories: ["Sopas"]
tags: ["Caldillo", "Chile", "Jurel", "Papas", "Sopas", "Tomates", "Vino Blanco", "Zanahorias"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer un caldillo de jurel en tarro? Receta casera para disfrutar cualquier temporada

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2020/06/Receta-de-caldillo-de-jurel-en-tarro.jpg)

El caldillo de jurel en conserva es una preparación chilena deliciosa, económica y nutritiva, perfecta para disfrutar caliente en días fríos o como una opción más ligera en jornadas cálidas.

Contenido

- [¿Cómo preparar caldillo de jurel?](#Como_preparar_caldillo_de_jurel)
(#Ingredientes)
- (#Instrucciones)

- (#Preguntas_frecuentes_FAQ)
[¿Debo usar el líquido del tarro de jurel?](#Debo_usar_el_liquido_del_tarro_de_jurel)
- [¿Puedo reemplazar el vino blanco?](#Puedo_reemplazar_el_vino_blanco)
- [¿Qué tipo de papa es mejor para el caldillo?](#Que_tipo_de_papa_es_mejor_para_el_caldillo)
- [¿Se puede hacer el caldo más espeso?](#Se_puede_hacer_el_caldo_mas_espeso)
- [¿Es posible prepararlo sin tomates o pimentón?](#Es_posible_prepararlo_sin_tomates_o_pimenton)

## ¿Cómo preparar caldillo de jurel?

La receta de caldillo de jurel en tarro es sumamente versátil, permitiendo experimentar con diversas variaciones, todas igualmente deliciosas y comunes en los hogares chilenos.

**Preparación:** 60 minutos
**Cocción:** 30 minutos
**Calorías:** 350 kcal
**Raciones:** 6 personas

### Ingredientes

- 2 tarros de jurel chileno

- 200 ml de vino blanco

- 6 papas grandes

- 3 zanahorias

- 2 tomates 

- 1 cebolla picada en pluma

- 1 pimentón rojo picado

- ½ taza de perejil fresco

- ½ cucharadita de azúcar

- Orégano

- Sal fina

- Pimienta negra

### Instrucciones

1. Abrir los tarros de jurel, escurrir suavemente el líquido, retirar y limpiar los lomos evitando que se desarmen y reservar en una fuente. Pelar y trozar las zanahorias en rodajas, pelar y picar los tomates en cuadritos medianos, pelar y trozar las papas en cuartos a lo largo. Reservar todo.
2. En una olla mediana, añadir un chorro de aceite, calentar a fuego alto, añadir la cebolla y el pimentón, bajar un poco el fuego y mantener la cocción revolviendo con una cuchara de madera hasta que la cebolla adquiera una apariencia transparente.
3. Incorporar las papas, las zanahorias y los tomates, añadir el azúcar, un poco de perejil, condimentar con sal, pimienta y orégano a gusto, revolver para integrar todo y verter el vino blanco, llevar a hervor a fuego medio y mantener la cocción por unos 3 minutos más.
4. Añadir 1 litro de agua fría, llevar a hervor y mantener la cocción por otros 15 minutos o hasta que las papas estén casi a punto, verificando con la punta de un cuchillo, incorporar los lomos de jurel, tapar la olla y mantener el hervor durante 2 minutos más, probar y corregir sazón si es necesario. Servir el caldillo de jurel inmediatamente, bien caliente, en un plato hondo y coronar con perejil fresco recién picado justo después de emplatar.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### ¿Debo usar el líquido del tarro de jurel?

No es necesario. Puedes escurrirlo para un sabor más limpio, aunque algunas personas agregan un poco para intensificar el gusto del caldo.

### ¿Puedo reemplazar el vino blanco?

Sí, funciona muy bien agua con un chorrito de jugo de limón o caldo de verduras si prefieres evitar el alcohol.

### ¿Qué tipo de papa es mejor para el caldillo?

Las papas firmes (como las rosadas o nuevas) mantienen mejor su forma y no se deshacen durante la cocción.

### ¿Se puede hacer el caldo más espeso?

Claro. Solo aplasta una o dos papas dentro de la olla al final de la cocción para dar más cuerpo al caldo.

### ¿Es posible prepararlo sin tomates o pimentón?

Sí, la receta es flexible. Puedes omitirlos o reemplazarlos por otras verduras como zapallo italiano o apio, según lo que tengas disponible.