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title: "Receta de caldo de patas de cerdo chileno"
description: "El caldo de pata de cerdo o caldo de patas de chancho es una tradicional y reconfortante sopa chilena llena de sabor y nutrientes, transmitida de generación en generación y muy apreciada por su delici..."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-caldo-de-patas-de-cerdo-chileno/
date: 2023-10-17
modified: 2026-09-17
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Sopas"]
tags: ["Ajo", "Apio", "Caldo", "Cebolla", "Laurel", "Patas de Cerdo", "Sopas", "Zanahoria", "Zona Centro"]
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# Receta de caldo de patas de cerdo chileno

![Receta de caldo de patas de cerdo o chancho - Comidas Chilenas](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/10/Receta-de-caldo-de-patas-de-cerdo-o-chancho-Comidas-Chilenas.jpg)

El caldo de pata de cerdo o caldo de patas de chancho **es una tradicional y reconfortante sopa chilena** llena de sabor y nutrientes, transmitida de generación en generación y muy apreciada por su delicioso caldo y su suave textura.

Contenido

- [¿Cómo hacer caldo de pata de cerdo?](#Como_hacer_caldo_de_pata_de_cerdo)
- [Información nutricional](#Informacion_nutricional)
- [Receta de caldo de patas de cerdo o chancho](#Receta_de_caldo_de_patas_de_cerdo_o_chancho)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [1. ¿Qué beneficios tiene consumir patas de chancho?](#1_Que_beneficios_tiene_consumir_patas_de_chancho)
  - [2. ¿Por qué es tan apreciado el caldo de pata de cerdo en Chile?](#2_Por_que_es_tan_apreciado_el_caldo_de_pata_de_cerdo_en_Chile)
  - [3. ¿Se puede preparar el caldo de patas con anticipación?](#3_Se_puede_preparar_el_caldo_de_patas_con_anticipacion)

## ¿Cómo hacer caldo de pata de cerdo?

El caldo de pata de cerdo es una receta fácil de preparar **que requiere una larga cocción a fuego lento de las patas de cerdo** hasta que se vuelvan tiernas y sabrosas, creando un caldo reconfortante y sustancioso.

## Información nutricional

**Categoría:** Sopas y Caldos

**Vitaminas:** A, C, K

**Minerales:** Potasio, Sodio

**Calorías:** 200

**Preparación:** 20 minutos

**Cocción:** 3 horas

**Raciones:** 4 personas

## Receta de caldo de patas de cerdo o chancho

### Ingredientes

- 2 patas de cerdo
- 2 dientes de ajo picados
- 2 hojas de laurel
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 zanahoria en rodajas
- 1 ramita de apio
- Merkén
- Sal
- Pimienta

### Instrucciones

1. Lavar muy bien las patas de cerdo y reservar en una olla grande, cubrir con agua, calentar a fuego alto y llevar a ebullición, mantener durante un par de minutos, escurrir y enjuagar bajo agua fría para eliminar cualquier impureza.
2. Enjuagar la olla, añadir las patas pre-cocidas y cubrir con 2 litros de agua, calentar a fuego alto, llevar a ebullición y reducir el fuego a medio, añadir las zanahorias, la cebolla, el ajo, el apio y las hojas de laurel a la olla, tapar y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 ½ a 3 horas, hasta que las patas de cerdo estén tiernas y la carne se separe fácilmente del hueso.
3. Una vez cocidas, retirar las patas de la olla y sobre una tabla de cocina retirar la carne de los huesos, picar en trozos pequeños y reintroducir al caldo, añadir merkén a gusto, verificar sazón y corregir si es necesario.
4. Servir el caldo de patas de cerdo o chancho bien caliente y disfrutar acompañado de un toque de pasta de ají y pan amasado.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Qué beneficios tiene consumir patas de chancho?

El caldo de pata de cerdo **es una buena fuente de proteínas**, [vitaminas y minerales](https://www.cocinaencasa.cl/vitaminas-y-minerales-esenciales-para-una-buena-alimentacion-donde-encontrarlos/), ayudando a mejorar la digestión y fortalecer los huesos. Es rico en colágeno, que puede ser beneficioso para la salud de las articulaciones y la piel, además de ser una fuente de proteínas magras.

### 2. ¿Por qué es tan apreciado el caldo de pata de cerdo en Chile?

El caldo de pata de cerdo **es muy apreciado en la cocina chilena** por su sabor y su capacidad para brindar calor y nutrición en los meses más fríos, e incluso se usa tradicionalmente como remedio casero para la resaca.

### 3. ¿Se puede preparar el caldo de patas con anticipación?

Sí, se puede preparar con antelación y guardar en el refrigerador hasta 2-3 días. El sabor incluso mejora al reposar; recalienta a fuego bajo antes de servir.