---
title: "Receta de Caracoquesos Caseros: Deliciosa Pasta con Salsa de Queso"
description: "Los caracoquesos son esencialmente una receta que combina fideos con forma de caracoles con una salsa de queso derretido, son deliciosos, reconfortantes e incluso un tanto adictivos."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-caracoquesos-caseros-chilenos/
date: 2024-03-29
modified: 2025-03-01
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2021/07/Receta-de-caracoquesos-caseros.jpg
categories: ["Principales"]
tags: ["Chile", "Fideos", "Harina", "Leche", "Mantequilla", "Platos Principales", "Queso Parmesano"]
type: post
lang: es
---

# Receta de Caracoquesos Caseros: Deliciosa Pasta con Salsa de Queso

![Receta de Caracoquesos Cremosos: Deliciosa Pasta con Salsa de Queso](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2021/07/Receta-de-caracoquesos-caseros.jpg)

Los caracoquesos son esencialmente una receta que combina [fideos con forma de caracoles](https://www.knorr.com/ar/p/pastas-caracoles.html/07798031154412) con una salsa de queso derretido, son deliciosos, reconfortantes e incluso un tanto adictivos.

Contenido

- [¿Cómo preparar caracoquesos?](#Como_preparar_caracoquesos)
- [Información nutricional](#Informacion_nutricional)
- [Receta de caracoquesos cremosos](#Receta_de_caracoquesos_cremosos)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [¿Con qué acompañarlos?](#Con_que_acompanarlos)
- [Caracoquesos sin leche](#Caracoquesos_sin_leche)
- [Mac & cheese](#Mac_cheese)

## ¿Cómo preparar caracoquesos?

Los caracoquesos son una preparación rápida, sencilla y con un resultado sumamente delicioso, con la ventaja de que se pueden disfrutar con cualquier tipo de fideos.

## Información nutricional

**Preparación:** 20 minutos

**Cocción:** 15 minutos

**Calorías:** 400 kcal

**Raciones:** 4 personas

## Receta de caracoquesos cremosos

### Ingredientes

- 400 g de fideos caracoles
- 400 ml de leche entera
- 200 gr de queso parmesano
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de mantequilla
- Aceite
- Sal
- Pimienta

### Instrucciones

1. En una olla grande rellenar con agua hasta ¾ de su capacidad, añadir una cucharadita de sal, un chorrito de aceite, calentar a fuego alto y llevar a hervor. Añadir la pasta, revolver suavemente unos segundos con una cuchara de madera, llevar a hervor nuevamente y a partir de ese momento mantener la cocción por el tiempo que indique el envase, verificar el punto de cocción y drenar el agua cuidadosamente.
2. En una olla pequeña añadir la mantequilla y calentar a fuego medio hasta derretir, incorporar el harina y revolver hasta formar una masa suave y homogénea, sin grumos, agregar la leche poco a poco sin dejar de revolver hasta integrar todo, subir un poco el fuego, llevar a hervor y agregar el queso trozado o rallado, revolver suavemente hasta derretir por completo y formar una salsa ligeramente espesa, probar y salpimentar si es necesario para ajustar sazón. Verter la salsa de queso sobre los fideos recién colados, mezclar suavemente con una cuchara de madera y servir los caracoquesos inmediatamente.

## ¿Con qué acompañarlos?

Un filete de vacuno o una pechuga de pollo son perfectas alternativas, incluso si guardas un poco y es necesario recalentar puedes añadir un chorrito de [leche o crema](https://www.cocinaencasa.cl/salsas-y-aderezos/receta-de-crema-de-leche-o-nata-casera/) nuevamente antes de servir.

Si no tienes caracolitos, utiliza cualquier tipo de fideos que faciliten la adherencia de la salsa de queso, como espirales, corbatitas o canutos.

## Caracoquesos sin leche

Para reemplazar la leche animal simplemente utiliza leche vegetal de almendra, soya, avena u otra leche vegetal de tu preferencia, ya que la cantidad y el procedimiento de la receta permanecen iguales.

## Mac & cheese

Los caracoquesos son una especie de versión chilena de los [«mac & cheese» o macarrones con queso](https://www.cocinaencasa.cl/plato-principal/receta-de-macarrones-con-queso-americanos/) estadounidenses, para los cuales hoy en día también existen versiones envasadas.