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title: "Receta de carne molida a la chilena"
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url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-carne-molida-a-la-chilena/
date: 2021-02-25
modified: 2026-09-14
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Principales"]
tags: ["Ají Cacho de Cabra", "Ajo", "Carne Molida", "Cebolla", "Orégano", "Platos Principales", "Tomates", "Zona Sur"]
type: post
lang: es
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# Receta de carne molida a la chilena

![Receta de carne molida a la chilena](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2021/02/Receta-de-carne-molida-a-la-chilena.jpg)

La carne molida a la chilena es fácil de preparar, con un toque picante tradicional que le da un sabor y aroma característicos, ideal para acompañar arroz, pastas, papas fritas o zapallos rellenos.

Contenido

- [¿Cómo preparar carne molida a la chilena?](#Como_preparar_carne_molida_a_la_chilena)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [1. ¿Qué tipo de carne molida conviene usar?](#1_Que_tipo_de_carne_molida_conviene_usar)
  - [2. ¿El picante es obligatorio en esta receta?](#2_El_picante_es_obligatorio_en_esta_receta)
  - [3. ¿Con qué se puede acompañar la carne molida a la chilena?](#3_Con_que_se_puede_acompanar_la_carne_molida_a_la_chilena)
  - [4. ¿Se puede preparar con anticipación y recalentar?](#4_Se_puede_preparar_con_anticipacion_y_recalentar)

## ¿Cómo preparar carne molida a la chilena?

Preparar carne molida es una actividad muy cotidiana, un ingrediente que antiguamente se procesaba en molinillos en casa, pero que hoy está ampliamente disponible con distintos niveles de grasa según el uso que se le quiera dar.

**Preparación:** 30 minutos
**Cocción:** 30 minutos
**Calorías:** 350 kcal
**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 500 g de carne molida 7% grasa
- 3 tomates medianos picados
- ½ cebolla picada en cubitos
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1 ají cacho de cabra seco
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de orégano seco
- Aceite de maravilla
- Merkén
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra

### Instrucciones

1. En un bol grande reservar la carne y salpimentar a gusto, integrando todo con una cuchara o las manos bien limpias, reservar cubierta.
2. En una sartén antiadherente añadir un chorrito de aceite, calentar a fuego medio, añadir la cebolla picada y el ajo, revolver con una cuchara de madera y sofreír por un par de minutos.
3. Incorporar la carne molida, el cilantro y el orégano, integrar todo, bajar un poco el fuego y cocinar unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando para que la carne no se apelotone.
4. Incorporar el ají cacho de cabra en rebanaditas y mantener la cocción por otros 3 minutos, añadir los tomates picados con sus jugos, tapar y cocinar a fuego bajo por unos 8 a 10 minutos, rectificar sazón si es necesario, apagar el fuego y reposar un par de minutos.
5. Servir la carne molida a la chilena inmediatamente, con el acompañamiento que quieras o solo con un buen pan amasado recién hecho.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Qué tipo de carne molida conviene usar?

Una carne molida fresca con un contenido medio-bajo de grasa, así el sabor de los demás ingredientes no queda opacado.

### 2. ¿El picante es obligatorio en esta receta?

No, es opcional, aunque el toque de ají cacho de cabra es muy tradicional en la comida casera chilena, puedes usar solo un poco si prefieres algo más suave.

### 3. ¿Con qué se puede acompañar la carne molida a la chilena?

Va bien con arroz, pastas, papas fritas, zapallos rellenos o simplemente con pan amasado recién hecho.

### 4. ¿Se puede preparar con anticipación y recalentar?

Sí, se conserva bien refrigerada un par de días y recalienta sin perder demasiada textura, ideal para dejarla lista con anticipación.