---
title: "¿Cómo hacer carne mongoliana con arroz chaufán? Receta casera sencilla y deliciosa"
description: "Este delicioso platillo combina carne de vacuno y cebollines, sazonados con ajo y salsa de soya, realzados por un toque de ají oro."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-carne-mongoliana/
date: 2023-12-19
modified: 2025-12-09
author: "Carlos Uhart"
image: https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/10/Receta-de-carne-mongoliana-e1724456613206.jpg
categories: ["Principales"]
tags: ["Ajo", "Cebollines", "China", "Destacada", "Maicena", "Plato Principal", "Posta Negra"]
type: post
lang: es
---

# ¿Cómo hacer carne mongoliana con arroz chaufán? Receta casera sencilla y deliciosa

![Receta de Carne Mongoliana al Estilo Chileno con Arroz Chaufán](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/10/Receta-de-carne-mongoliana-e1724456613206.jpg)

Descubre cómo preparar carne mongoliana con arroz chaufán al estilo chileno, un plato inspirado en la gastronomía china y muy popular en todo el país.

Contenido

- [¿Cómo preparar carne mongoliana?](#Como_preparar_carne_mongoliana)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Instrucciones](#Instrucciones)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [¿Qué carne es mejor para esta receta?](#Que_carne_es_mejor_para_esta_receta)
  - [¿Con qué acompañarla al momento de servir?](#Con_que_acompanarla_al_momento_de_servir)
  - [¿Se puede preparar sin soya?](#Se_puede_preparar_sin_soya)

## ¿Cómo preparar carne mongoliana?

Este delicioso platillo de carne mongoliana combina cortes de vacuno y cebollines, sazonados con ajo y salsa de soya, realzados por un toque de ají oro para coronar.

**Preparación**: 15 minutos

**Cocción**: 15 minutos

**Calorías**: 400 kcal

**Raciones**: 2 personas

### Ingredientes

- 500 g de posta negra o rosada
- 2 cebollines enteros
- 2 ajíes oros en rodajas
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de maicena
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de azúcar rubia
- ½ taza de agua

### Instrucciones

1. Sobre una tabla de cocina, cortar la carne en tiritas de 2 centímetros y reservar en un bol mediano. Lavar muy bien los cebollines y cortar la parte blanca en rodajas finas y la parte verde en trozos diagonales.

![Carne picada](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/12/Carne-picada.jpg)

1. En un wok o una sartén profunda, calentar el aceite a fuego alto, añadir la carne y cocinar hasta que la carne esté dorada por ambos lados; sin dejar de revolver, agregar los cebollines, el ajo picado, el ají y cocinar por un par de minutos.
2. En un bol mediano, añadir la salsa de soya, el agua, la maicena, el azúcar y revolver todo muy bien hasta obtener una mezcla homogénea; verificar y ajustar sazón de ser necesario.

![Carne y cebollin](https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2023/12/Carne-y-cebollin.jpg)

1. Añadir a la carne y revolver todo con una cuchara de madera por unos 2 a 3 minutos para integrar aromas y sabores, hasta que espese. Servir la carne mongoliana inmediatamente en un plato amplio y bajo, acompañada de arroz chaufán, arroz primavera o papas fritas.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### ¿Qué carne es mejor para esta receta?

La posta negra o rosada es ideal por su terneza y facilidad para cortarla en tiras delgadas, aunque también puedes usar lomo liso o asiento si prefieres una textura más suave tras el salteado rápido.

### ¿Con qué acompañarla al momento de servir?

Lo más común es servirla con arroz chaufán, pero también puedes optar por arroz primavera o papas fritas caseras; estos acompañamientos absorben muy bien la salsa y hacen del plato una comida completa.

### ¿Se puede preparar sin soya?

Sí, puedes sustituirla por tamari (opción sin gluten), salsa de ostras diluida en agua o incluso una mezcla de sal con un chorrito de limón y azúcar para imitar ese sabor umami característico.