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title: "Receta de castañas en almíbar: Un postre clásico irresistible"
description: "La castaña es uno de los frutos más destacados del otoño, conocida por su sabor delicioso, su bajo contenido en grasas comparado con otros frutos secos y su versatilidad en la cocina."
url: https://www.cocinaencasa.cl/receta-de-castanas-en-almibar/
date: 2024-11-19
modified: 2024-11-19
author: "Carlos Uhart"
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categories: ["Postres"]
tags: ["Agua", "Azúcar", "Castañas", "Conserva", "España", "Postres"]
type: post
lang: es
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# Receta de castañas en almíbar: Un postre clásico irresistible

!(https://www.cocinaencasa.cl/wp-content/uploads/2019/06/Receta-de-castañas-en-almíbar-e1732040281751.jpg)

La castaña es uno de los frutos más destacados del otoño, conocido por su sabor delicioso, su bajo contenido en grasas comparado con otros frutos secos y su versatilidad en la cocina.

Contenido

- [¿Cómo preparar castañas en almíbar?](#Como_preparar_castanas_en_almibar)
- (#Receta_de_castanas_en_almibar)
(#Ingredientes)
- (#Instrucciones)

- (#Informacion_nutricional)
- [¿Sabías qué?](#Sabias_que)

## ¿Cómo preparar castañas en almíbar?

Las castañas en almíbar son un postre sencillo y lleno de sabor. Elaboradas con castañas frescas, azúcar, agua y un toque de canela, se convierten en una preparación irresistible y auténtica.

## Receta de castañas en almíbar

**Preparación:** 30 minutos

**Cocción:** 20 minutos

**Calorías:** 350 kcal

**Raciones:** 6 personas

### Ingredientes

- 1 kg de castañas peladas

- 500 g de azúcar

- 1 rama de canela

- Agua

### Instrucciones

1. Realiza un corte en cruz en la base de cada castaña. Hierve abundante agua con una pizca de sal en una olla grande. Añade las castañas y cocina a fuego medio por 15 minutos. Retira las castañas del agua, deja enfriar unos minutos y retira la cáscara y la piel interior con cuidado. Reserva.
2. En una olla mediana, mezcla el azúcar, la rama de canela y un litro de agua. Cocina a fuego bajo hasta que el azúcar se disuelva y el almíbar alcance el punto «hebra» (ligeramente espeso, similar a un jarabe).
3. Añade las castañas al almíbar caliente con cuidado para evitar que se rompan. Cocina a fuego medio por 5 minutos o hasta que las castañas estén tiernas.
4. Transfiere las castañas con almíbar a frascos esterilizados. Sella los frascos y colócalos en baño María por 20-30 minutos para prolongar su conservación. Deja enfriar y almacena en un lugar fresco hasta el momento de consumir.

## Información nutricional

Son ricas en fibra, carbohidratos, proteínas, vitaminas (B, C y E) y minerales como hierro, potasio y magnesio. Ayudan a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre. Fortalecen el sistema inmune y protegen las células contra el daño oxidativo.

## ¿Sabías qué?

El almíbar es una preparación básica de agua y azúcar utilizada en la repostería tradicional para conservar frutas, endulzar postres y crear jarabes de diversas densidades. Es un elemento esencial en las cocinas de todo el mundo.